春天，抓緊吃「開春第一鮮」，10塊錢3斤，鮮美營養，蒸包子真香

春回大地，萬物復甦。隨著氣溫回暖，蟄伏一冬的食材也迎來最鮮嫩的時節。此時的海虹，被譽為「開春第一鮮」，正以肥美的身姿和親民的價格登上餐桌。沿海地區的人們深諳其妙，只需10元便能買到3斤海虹，堪稱「平民海鮮之王」。

海虹（又稱貽貝、淡菜）在春季尤為肥美，其肉質軟嫩、汁水豐盈，是春季限定的自然饋贈。古人云「春食鮮，夏食淡」，海虹的鮮美恰如其分地詮釋了春日的鮮活滋味。然而，這種美味稍縱即逝——清明節後，海虹逐漸產卵，肉質變瘦，風味大減。因此，抓緊時間品嘗海虹，是對春日最鮮活的致敬。

海虹不僅是味覺的享受，更是營養的寶庫。它富含優質蛋白質，其必需胺基酸（如纈氨酸、亮氨酸）含量遠超雞蛋、肉類，是增強免疫力、促進新陳代謝的天然食材。

1. 補血防貧血：海虹中的鐵元素含量突出，可促進血紅蛋白合成，尤其適合女性和貧血人群。

2. 補腎強體質：中醫認為海虹性溫，可溫補腎陽，搭配韭菜等辛溫食材，更有助於驅寒暖身。

3. 抗氧化護心血管：富含的硒元素能清除自由基，鋅元素則助力免疫系統，共同守護心血管健康。

此外，海虹的鈣、磷含量對骨骼健康有益，而其低脂肪、低熱量的特性，也讓它成為減肥人士的理想選擇。

推薦食譜：海虹菠菜韭菜餡包子

將海虹與春季時蔬結合，最能激發其鮮味。菠菜的清爽、韭菜的辛香，與海虹的肥美相得益彰，包裹在鬆軟的麵皮中，一口咬下，鮮汁四溢。

食材準備（約20個包子量）

主料：海虹2斤、菠菜300克、韭菜200克、麵粉500克

輔料：薑末10克、蔥末20克、鹽5克、生抽15毫升、香油10毫升、食用油適量

製作步驟：

1. 處理海虹和菠菜：海虹洗凈，剪去足絲，放入鍋中不加水，大火燜煮5分鐘至開口，取肉切碎備用。煮出的湯汁可留作高湯。菠菜焯水30秒去草酸，過涼後，擠干切碎；韭菜洗凈切末；

2. 調餡：將海虹肉、菠菜、韭菜混合，加入薑末、蔥末、鹽、生抽、香油，加入適量的食用油，拌勻備用。

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