牛奶麵包卷（直接法）

*如果擀不開就是鬆弛的不夠。

翻面，沿然後著一個邊捲起來。

接縫朝下放置。

所有的全部做好，過程中記得蓋好保鮮膜。

取剛才第一個卷好的長條形麵糰，先用手掌壓扁一些，然後擀開成長三角形，長度大約 22cm，底邊寬約 8cm。擀的時候可以從細的部分往寬的部分擀，這樣就更上窄下寬了，底部可以左右擀兩下。

翻面，從寬的部分往窄的部分捲起來。

收口朝下。

全部做好。

**如果操作慢，可以把先整形好的放冰箱冷藏。

如圖所示整齊碼入烤盤裡。

**也可以一邊做一邊放烤盤裡。

進行第二次發酵。

*我是兩盤一起做的，不用懷疑配方的量~

建議 33度，時間 40-50分鐘。根據卷卷的大小調整時間即可~

發酵好之後取出。烤箱開始預熱，上下管 180度。麵包卷的表面刷稀蛋液。

撒上白芝麻。分享一個小竅門，可以用擀麵杖前端先蘸取稀蛋液，然後粘上白芝麻。

然後點在麵包上，這樣會更整齊。

入預熱好的烤箱，上下管改成 160度，烤 30分鐘。

一盤的話就是放烤箱中下層，如果像我一樣用北鼎烤兩盤的話，選立體烤功能，也就是開風扇，然後中途上下換一下烤盤，注意觀察上色，如果上色過深可以加蓋錫紙。

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