豬肉芹菜餡餅

用料   瓦雀公社高筋麵粉 250克 鹽 4克（和面1克，調餡兒3克） 溫水 130克 豬肉餡 285克 芹菜 3棵（芹菜去葉後凈重80克） 雞精 1克 生抽 12克 黑胡椒粉 1克 白砂糖 2克 蔥花 30克 冷水 15克 花生油 一勺

豬肉芹菜餡餅的做法  

1. 我用的是瓦雀公社的高筋粉。

   

2. 取250克麵粉放入大碗內。

   

3. 加一小勺鹽，約1克。

   

4. 加130克溫水，用筷子輕輕攪拌。

   

5. 邊加水邊攪拌，攪拌成這個狀態。餡餅的面要和的偏軟一點。

   

6. 用手輕輕揉勻即可，蓋好，餳發三十分鐘左右。

   

7. 豬肉餡285克（最好是偏瘦的五花肉，純瘦肉不香而且發柴）。

   

8. 加入鹽3克，雞精1克，黑胡椒粉1克，生抽12克，白砂糖2克和冷水15克。

   

9. 一個方向攪拌均勻，直到肉餡上勁。

   

10. 攪拌好的肉餡靜置備用。

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