艾葉青團

用料   艾葉泥 250克 糯米粉 300克 澄面 100克 開水 150克 白砂糖 80克 椰子油 20克 紅豆沙餡料 適量 芝麻湯圓 適量

艾葉青團的做法  

1. 買來新鮮的艾草約150克，摘下葉子清洗乾淨

   

2. 將艾葉放入開水中燙煮一下，然後撈起擠干水分

   

3. 艾葉放入破壁機中，加入適量的清水打成泥狀，艾草泥約250克，然後加入白砂糖攪拌至溶化

   

4. 將100克澄面倒入盆中，加入約150克開水快速攪拌均勻

   

5. 加入糯米粉和艾葉泥

   

6. 攪拌均勻後再加入椰子油混合均勻

   

7. 揉成光滑的粉團

   

8. 準備好自製的紅豆沙餡料，分成約20克一份，搓成小圓球備用

   

9. 將粉團分成約30克一份的小粉團，搓圓

   

10. 將小粉團壓扁，包入一份餡料，慢慢收口

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