原味蛋糕卷~新手這樣做零失敗!

2025-04-28     辰闊     8171

原味蛋糕卷~新手這樣做零失敗!

用料   雞蛋 5顆(每個帶殼60克左右) 玉米油 40克 牛奶 50克 低筋麵粉 60克 細砂糖 55克 檸檬汁 幾滴

原味蛋糕卷~新手這樣做零失敗!的做法  

  1. 需要準備的材料

    原味蛋糕卷~新手這樣做零失敗!

  2. 雞蛋白和蛋黃分離後,將蛋清放至冷凍冷藏(為了蛋白打發更穩定)冷藏的時間我們開始做蛋黃糊

    原味蛋糕卷~新手這樣做零失敗!

  3. 玉米油加入牛奶

    原味蛋糕卷~新手這樣做零失敗!

  4. 攪拌至這種酸奶樣的狀態就可以了

    原味蛋糕卷~新手這樣做零失敗!

  5. 加入過篩後的低筋麵粉

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  6. 劃Z字形攪拌至無乾粉

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  7. 加入蛋黃

    原味蛋糕卷~新手這樣做零失敗!

  8. 劃Z字攪拌至順滑

    原味蛋糕卷~新手這樣做零失敗!

  9. 蛋白冷凍至周圍有一圈冰渣滴入檸檬汁

    原味蛋糕卷~新手這樣做零失敗!

  10. 高速打發至出現大氣泡第一次糖

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