原味蛋糕卷～新手這樣做零失敗！

用料   雞蛋 5顆（每個帶殼60克左右） 玉米油 40克 牛奶 50克 低筋麵粉 60克 細砂糖 55克 檸檬汁 幾滴

原味蛋糕卷～新手這樣做零失敗！的做法  

1. 需要準備的材料

   

2. 雞蛋白和蛋黃分離後，將蛋清放至冷凍冷藏（為了蛋白打發更穩定）冷藏的時間我們開始做蛋黃糊

   

3. 玉米油加入牛奶

   

4. 攪拌至這種酸奶樣的狀態就可以了

   

5. 加入過篩後的低筋麵粉

   

6. 劃Z字形攪拌至無乾粉

   

7. 加入蛋黃

   

8. 劃Z字攪拌至順滑

   

9. 蛋白冷凍至周圍有一圈冰渣滴入檸檬汁

   

10. 高速打發至出現大氣泡第一次糖

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