零失敗白糖糕

用料   粘米粉400克 一百度熱水350克 清水350克 白糖200克 酵母4克 蘇打粉2克

零失敗白糖糕的做法  

1. 先把粘米粉倒入盤中，粘米粉一定要買好的

   

2. 倒入300克清水搓成粉團慢慢揉搓一分鐘

   

3. 倒入剩餘的清水攪拌成粘稠的粉漿

   

4. 就是這種效果

   

5. 把350克一百度熱水倒入粉漿中靜置10秒左右，記住這10秒內不要攪拌粉漿，由它燙成生熟漿，之後就可以攪拌均勻了，

   

6. 稱好白糖

   

7. 倒入粉漿中

   

8. 快速攪拌均勻

   

9. 加入酵母快速攪拌均勻（加入酵母前試一下溫度，粉漿溫度在30度左右加入酵母攪拌）

   

10. 蓋上保鮮膜溫暖發酵一個小時二十分鐘

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