草莓抱抱蛋糕卷、附上詳細花邊擠法

用料   蛋黃 45（大約三個） 細砂糖 40克（如果覺得太甜可以減10克糖，全部加入蛋白） 玉米油或大豆油 25克 牛奶 25克 低粉 40克 玉米澱粉 12克 檸檬汁 3克（加入蛋白一起打發） 蛋白 100克（大約三個）

草莓抱抱蛋糕卷、附上詳細花邊擠法的做法  

1. 油和牛奶混合攪拌至乳化

   

2. 加入過篩的粉類攪拌均勻無顆粒，加入蛋黃

   

3. 加入蛋黃攪拌均勻後提起來麵糊是細膩流動狀態

   

4. 蛋白加糖打發至軟雞尾狀，打蛋白的同時可以把烤箱溫度調好預熱十分鐘

   

5. 先把三分一的蛋白加入蛋黃糊里翻拌均勻，然後把翻拌均勻的麵糊全部倒回蛋白中攪拌均勻

   

6. 把麵糊裝進裝有圓嘴的裱花袋，在準備好的烤盤上擠出扁扁的橢圓形，大小可以根據自己的包裝盒來擠，

   

7. 擠好後不用震盤，上火160下火150大約12-15分鐘，微微上色就可以了，具體可以根據自己的烤箱爐溫作調節

   

8. 烤好後表面有點收縮，不要緊的

   

9. 先把蛋糕片彎好裝入盒子排好

   

10. 用鋸齒嘴擠出類似麻繩狀的花邊

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