夏天寧可不吃肉，也要吃的6種「鹼性」菜！酸鹼平衡，常吃才有勁

2、起鍋燒水，加入少許食鹽和植物油，等水燒開後，將胡蘿蔔和青椒下鍋，再放入豆腐皮，用勺子推動幾下，焯水1分鐘，撈出控水過涼。

3、鍋內加少許食用油，先把蔥蒜和紅干椒爆香，放少許蚝油提鮮，調料攪拌化開後，再把胡蘿蔔和千張下鍋，開大火，快速翻炒幾下。

淋入少許清水，加入食鹽，雞粉，胡椒粉各適量，簡單翻炒，讓所有調料化開，淋入少許明油，顛鍋快速翻炒15秒以後，就可以關火出鍋了。

六、黃瓜

黃瓜是鹼性蔬菜，含有膳食纖維、蛋白質、維生素等多種物質，能補充人體水分，適合夏季食用。

【酸辣黃瓜條】

1、準備兩根黃瓜，清洗乾淨後切掉頭尾，從中間分成6半，內瓤也要處理乾淨，再切成三厘米長的段，放入小盆中備用。

半個紅椒去掉內瓤，切成寬條和黃瓜條放在一起。一小塊生薑切成薑片，幾顆蒜切成蒜片，一段蔥白切成斜片，一起放入盆中，再抓入一小把紅干椒和幾粒花椒備用。

2、起鍋燒水，等水燒開後，把切好的紅椒和黃瓜倒進去，焯水15秒左右撈出控水備用。

3、起鍋加入少許食用油，先把姜蒜和紅干椒下鍋爆香，再放進去黃瓜和紅椒，開大火快速翻炒片刻，起鍋撤火開始調味：食鹽，雞粉，白糖，胡椒粉，白醋各適量，再上火顛鍋翻炒幾下，等調料化開後，再炒15秒，就可以關火盛出了。

以上就是6種生活中常見的「鹼性蔬菜」，日常飲食要注意，保持酸鹼平衡，越吃越健康！

（第一名廚編輯：明明）