建議中老年人，少吃精細的米麵，多吃這5種優質主食，低脂又飽腹

1、準備食材：鍋內添入一碗清水，等水燒開後，倒入燕麥片50克左右，用勺子不停地攪拌，熬至麵糊呈粘稠狀就可以了。

2、揉麵糰：然後倒入一個盆中放涼，加入酵母粉3克，白糖20克，加入麵粉100克，先用筷子攪成面絮，再加入少許植物油，用手揉成軟一點的麵糰，蓋上保鮮膜，放在一邊，醒發1個小時。

3、1個小時過後，先在案板上撒上適量的乾麵粉，再取出醒好的麵糰，用手揉搓幾下，排出裡面的氣體，蓋上保鮮膜，二次醒發5分鐘。

4、5分鐘過後，把麵糰擀成薄一些的麵皮，刷上一層植物油，撒上少許椒鹽提味，先從一邊慢慢捲起來，捲成長條狀，然後從另一端捲起，把另一端壓在下面，用手按成圓餅，再擀成圓形的麵皮，蓋上保鮮膜，避免麵餅風乾。

6、電餅鐺燒熱，刷上一層植物油，再把麵餅攤在鍋中，撒上少許白芝麻，蓋上鍋蓋，半分鐘以後翻面，煎至一面微黃色時，再翻過來煎另一面，再淋入少許植物油，繼續翻面煎制，煎至麵餅兩面金黃酥脆時，即可取出，放在案板上，食用的時候，可以用刀切成四半。

除了雜糧，還有一道蔬菜餅要推薦給中老年朋友，非常美味。

【蔬菜餅】

食材：青蘿蔔，麵粉，紅菜椒，小蔥，雞蛋

調料：食鹽，胡椒粉，植物油

1、準備食材：青蘿蔔一個，洗凈後刮成細絲，撒上少許食鹽，用筷子拌勻，腌制10分鐘，殺出蘿蔔裡面的水分，10分鐘過後，用手擠出蘿蔔裡面的水分，放入另一個盆中。

洗凈的小蔥幾根，切成蔥花和蘿蔔放在一起，紅菜椒一個去籽，先切成長條，再切成紅椒粒，和蘿蔔放在一個盆中，用來配色。

2、調餡料：在蘿蔔裡面加入少許植物油，然後用筷子攪拌均勻，避免蘿蔔二次出水，盆里加入食鹽2克，胡椒粉1克，用筷子攪勻，化開調料，再打入兩個雞蛋攪勻，加入適量的乾麵粉，攪成粘稠狀就可以了。

3、電餅鐺燒熱，先刷上一層植物油，把蘿蔔絲裝到勺子裡面，用筷子按平，再倒入鍋中，用鍋鏟整理成圓餅，撒上少許黑芝麻，刷上一層植物油。

4、等蘿蔔餅定型以後，翻面煎制，再蓋上鍋蓋，半分鐘後掀開鍋蓋，繼續翻面幾次，烙至蘿蔔餅兩面都呈金黃色時，即可取出放入盤中。

中老年人適當吃一些粗糧，搭配精細的糧食，能夠全面補充各種營養元素和纖維素，皮膚狀態也更顯年輕。

（第一名廚編輯：樂樂）