養心就是養腦！建議中老年人：夏季多吃這6種食物，提高精氣神

2.鍋內燒水，加入一勺食鹽和少許植物油，等水燒開後，下入苦瓜和雪梨，用勺子翻動幾下，使食材受熱均勻，焯水30秒左右，即可倒出控水。

3.另起鍋添入半勺食用油，倒入苦瓜和雪梨，加入白糖30克，快速翻炒幾下，食鹽1克，白醋5克，翻炒化開，倒入西紅柿，勾入少許水澱粉，快速翻炒15秒，即可關火起鍋裝入盤中。

三、芹菜

芹菜是人們常用的蔬菜之一，它有著脆嫩的口感和特殊的風味，天氣炎熱情緒起伏比較大，可以適當吃一些芹菜有助於平復心情。

推薦食譜：【芹菜炒肉末】

1.豬瘦肉一小塊，先切成薄片，再剁成肉末，芹菜300克切成芹菜粒，大蔥半根切成蔥花，生薑一小塊切成姜粒，一起放入盆中，紅椒半個切成小片，裝入小盆中用來配色。

2.起鍋添入一勺食用油，放入剁好的肉末快速翻炒，炒至肉末發白時倒入蔥薑末，繼續翻炒幾下，炒出蔥香味以後，加入豆瓣醬5克，炒出紅油，再倒入芹菜粒和紅椒，快速翻炒一分鐘，把芹菜炒至斷生起鍋。

3.加入雞粉2克，白糖1克，胡椒粉1克，味極鮮3克從鍋邊烹入，開大火快速爆炒30秒，化開所有調料，再淋入少許紅油，簡單翻炒均勻，即可關火起鍋裝盤。

四、花生

花生作為一種堅果，其含有大量的蛋白質，平常營養流失比較快的中老年人，可以試著吃一些花生，為身體及時地補充營養。

推薦食譜：【老醋花生米】

1.準備花生米半斤左右，放入盆中加入清水，再加入一勺食鹽，用手拌勻浸泡5分鐘，然後把花生米撈出瀝干水分，大蔥一段切成蔥粒，紅椒半個去瓤，切成紅椒粒和大蔥放在一起，香菜一小把，切成小段放入盆中。

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