盛夏已到，建議多吃這5菜1湯，清脆爽口，開胃解饞，早吃早受益

2、起鍋燒水，往鍋里加入一勺食鹽，增加麵筋的底味，加少許植物油，防止麵筋焯水時變色。等水燒開後，把麵筋和青椒下鍋，用勺子攪動幾下，以便麵筋受熱均勻，開中火煮一分鐘左右，用漏勺撈出控水拔涼，然後把水分擠干，倒入拌菜盆中。

3、盆里倒入蒜末和西紅柿，加入食鹽，味精，白糖，紅油，芝麻油各適量，加入少量南德，用勺子攪動，顛盆拌勻，讓麵筋和調料充分的融合在一起。

4、全部拌勻以後，就可以裝盤中，再淋上少許芝麻醬，放上少許蔥花用來點綴即可食用。

【香辣鳳爪】

1、買適量雞爪，看個人需求，清洗乾淨後把雞爪尖切掉，從中間切開方便入味，放小盆中備用。

一小塊生薑切成薑片，放入小盆中，一個小蔥結，兩粒八角，幾粒花椒，一小塊桂皮，都放在一起。

再準備一塊生薑拍扁，切成薑末；幾顆蒜，切成蒜末，4個小米辣切成小圈，一起放入小盆中。，兩根小蔥切成蔥花，放盆中。

2、起鍋燒水，涼水的時候就把鳳爪下鍋，再倒入蔥姜和大料，加入10克料酒去腥，水開後撇去浮沫，改中火煮10分鐘。10分鐘過後，把蔥姜和大料撿出來，用漏勺撈出鳳爪控干水分備用。

3、另起鍋加入半勺食用油，倒入姜蒜和小米辣爆炒出香，加入30克剁椒，攪拌化開，添入兩勺清水。

加入生抽，料酒，胡椒粉，白糖各適量，將煮好的鳳爪倒進去，加入適量味極鮮，攪拌至調料化開。蓋好鍋蓋，繼續燉煮5分鐘，讓鳳爪完全入味。

4、5分鐘過後，把鍋蓋打開，用勺子簡單翻炒幾下，開大火慢慢收一下湯汁，加入少量老抽調色，攪拌化開，等湯汁快要收干時，快速翻炒幾下，就可以關火起鍋盛盤子裡，最後再撒上少許蔥花點綴，這道香辣可口的雞爪就可以食用了。

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