盛夏已到，建議多吃這5菜1湯，清脆爽口，開胃解饞，早吃早受益

【腌黃瓜條】

1、準備6根黃瓜，清洗乾淨，從中間劃開，分成4半，再切成5厘米長的段，放盆中備用；半個胡蘿蔔切成長條，和黃瓜放在一起。撒上一把食鹽，一把白糖，用手抓拌均勻，放旁邊腌制1小時。

2、時間到了之後，把盆里的水分控干，再擠去多餘的水分，放到另一個盆中。

3、一小塊生薑，切成薑絲；一小把蒜，切成蒜片；兩個紅泡椒去籽，切成菱形狀，一起放盆中備用。

4、炒鍋燒熱，加40克生抽，40克陳醋，20克味極鮮，10克東古醬油，20克冰糖，幾粒花椒，2顆八角，將蔥姜和紅泡椒倒進去，開小火煮3分鐘，讓大料的香味熬出來。3分鐘之後，把煮好的料汁倒進小盆中放涼。

5、把放涼的料汁倒進腌好的黃瓜上面，用筷子攪拌均勻，讓黃瓜和醬汁充分融合在一起，封上保鮮膜，在冰箱裡冷藏24小時，即可食用。

【涼拌綠豆芽】

1、準備400克綠豆芽，洗乾淨；半個胡蘿蔔，切成均勻的細絲，和豆芽放在一起。幾顆蒜拍扁，切成蒜末；兩根小蔥切成蔥花，和蒜末一起放入小盆中。

2、起鍋添入適量清水，先加入少許植物油，等水燒開後，把胡蘿蔔絲和綠豆芽放進去，用勺子稍微攪動幾下，使食材受熱均勻，焯水一分鐘，用漏勺撈中控水，再過一下涼水，倒入拌菜盆中。

3、盆里放入蔥花和蒜末，加入食鹽，味精，白糖，生抽，陳醋，紅油，蔥油各適量，用筷子攪拌均勻，裝入盤中，這道菜就完成了。

【冬瓜三鮮湯】

1、準備一個冬瓜，洗乾淨後，從中間切開，把裡面的內瓤挖乾淨，再把冬瓜切成大小一致的薄片，放入盆中。準備一把提前泡好的粉絲 ，從中間切短一點 ，放入盆中備用。

2、準備一個小盆，打入兩個雞蛋，加少許白醋，用筷子攪勻打散。半根大蔥從中間劃開，切成蔥花，半個青椒切成小片，放在小盆裡面。

3、起鍋開火，加入少許食用油，等油熱以後把雞蛋液倒進去，翻炒幾下，切成大塊，倒入蔥花爆香，加少許開水。

4、把冬瓜片倒進去，蓋上鍋蓋連續燉五分鐘，三分鐘過後粉絲下鍋，再繼續煮兩分鐘，把粉絲煮熟以後開始調味：

加入適量的食鹽，一點胡椒粉，少許白糖提鮮，然後下入青椒片，繼續煮一分鐘，起鍋前放入少許韭菜花增香提味，再澆點芝麻香油增香，倒入湯盆中，就可以食用了。

以上就是適合夏天食用的5菜1湯，學會這幾種菜，讓你在夏天也天天想吃飯。你們夏天最喜歡吃哪種蔬菜呢？可以在評論區發出來，下次給大家分享各種菜的美味做法。

（第一名廚編輯：明明）