想「補腦」，別光吃核桃，推薦6種食物，富含DHA，常吃全家都受益

2、蒜子幾粒拍扁，切成蒜末，放入小盆中，小米椒3個切成細圈，和蒜末放在一起，不喜歡吃辣的可以去掉小米椒。

3、把西蘭花過一下水：起鍋燒水，加入一勺食鹽入底味，再加入少許植物油增加食材的亮度，等水燒開後，下入西藍花和胡蘿蔔，用勺子翻動幾下，使食材均勻受熱，焯水一分鐘，倒入漏勺中控水，再過一下涼水備用。

4、調味：拌菜盆里先倒入蒜末和辣椒，加入食鹽3克，味精2克，白糖1克，白醋5克，蔥油5克，生抽5克，香油3克，用筷子攪拌，化開調料，再倒入西藍花和胡蘿蔔，用筷子攪拌均勻，使食材和調料融合在一起，就可以裝盤食用了。

6、花生

花生中含有亞油酸和亞麻酸，對腦細胞的發育有好處，還含有大量卵磷脂和腦磷脂，能夠延緩腦功能衰退，最健康的方法就是水煮。

【水煮花生】

1.準備食材：準備生花生米400克，提前兩個小時浸泡,黃瓜半根，先切成長條，再切成黃瓜丁，放入小盆裡面，胡蘿蔔半片切成胡蘿蔔丁，用來配色。

2.起鍋添入適量清水，放入八角2粒，花椒幾粒，紅干椒幾個，加入食鹽5克，水開後，下入泡好的花生米，改中火煮10分鐘。

3.煮好以後關火，把花生米連湯汁倒入盆中，浸泡30分鐘到一個小時，使花生米慢慢入味。

4.食材過一下水：另起鍋添入適量清水，加入少許植物油，水燒開後，下入黃瓜和胡蘿蔔，煮一分鐘左右，倒出控水拔涼。

5.調味：把花生米泡好以後，倒入漏勺中控水，再倒入拌菜盆中，放入胡蘿蔔和黃瓜丁，加入白糖1克，香油3克，蔥油3克，顛盆拌勻，裝入盤中，美味即成。

中老年人養生一定不要忘記健腦，隨著年齡增加和記憶力的衰退，一定要將補腦的食物列入日常飲食當中，飲食不能單一，還要記得多吃蔬菜和水果哦。

（第一名廚編輯：樂樂）