夏天寧可不吃肉，也要吃6種「高鉀」食物，補充營養，健康過伏天

4.燉煮：準備一個砂鍋，倒入壓好的大骨和配菜，加入雞粉2克提鮮，大火燒開揀出蔥姜和大料，避免影響口感，煮一分鐘左右關火，放上少許香菜，美味即成。

4、豆腐皮

推薦食譜：【涼拌豆腐皮】

1、準備食材：首先準備三張豆腐皮，用刀切成均勻的細絲，豆腐皮切得越細，越容易入味，切好用手抖散，放入盆中備用。

2、胡蘿蔔一根，先切成薄片，再切成均勻的細絲，全部切好放入盆中，準備香菜一小把，切成段備用，蒜子幾個拍扁，剁成蒜末，放入小盆裡面。

3、食材過一下水：盆裡面加入適量的清水，把豆腐絲淘洗一遍，這樣可以去除豆腐皮裡面的豆腥味，然後撈出放入漏勺中控水，接著把胡蘿蔔也清洗一遍，洗去胡蘿蔔表面的浮色，撈出放入盆中備用。

4、鍋中添入適量的清水，蓋上鍋蓋把水燒開，水開後加入一勺食用鹼面，用勺子攪拌化開，下入豆腐絲，再次把水燒開。

大概一分鐘左右，用漏勺撈出豆腐絲，放入涼水盆中過涼，然後撈出擠干水分，放入盆中，用手抖散備用。

5、接著把水再次燒開，下入胡蘿蔔絲焯水，用勺子翻動幾下，蘿蔔絲不能焯水過久，否則吃著不脆嫩，大概10秒鐘左右即可撈出控水，用手擠干水分，和豆腐絲放在一起。

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