夏天，遇到這6種菜別錯過，富含天然葉酸，脆嫩營養，常吃少生病

3.起鍋倒入食用油，油溫燒至五成熱時，放入花菜，滑油15秒後倒出控油，鍋中添入少許底油，倒入五花肉片，翻炒片刻，炒出肥油，再倒入切好的配料。

4.炒出蒜香味以後，加入豆瓣醬5克，炒出紅油，倒入花菜，翻炒幾下，再倒入青紅椒片，翻炒片刻。

5.加入食鹽1克，雞粉0.5克，胡椒粉0.5克，白糖1克，從鍋邊淋入生抽5克，繼續翻炒幾下，化開所有調料，再淋入少許紅油，簡單翻勻，美味即成。

小白菜

推薦食譜：【小白菜燉粉條】

1.準備洗凈的小白菜三兩左右，切成三厘米長的段，放入盤中備用，紅薯粉條一把放入盆中，五花肉一小塊，切成兩毫米厚的薄片，放入小盆中，大蔥半根切成斜片，生薑一小塊切成薑片，和大蔥放在一個盆中，再抓入幾粒花椒，一粒八角備用。

2.炒鍋燒熱添入少許食用油，倒入小白菜，快速翻炒幾下，倒入漏勺中備用。

3.另起鍋添入少許食用油，放入肉片翻炒，放入蔥姜和大料，炒出香味，加入老抽幾滴，添入適量清水，加入食鹽2克，胡椒粉1克，味極鮮20克，下入粉條，加入雞粉2克，攪拌化開。

4.改小火燉5分鐘，把粉條燉熟，下入小白菜，繼續燉20秒，加入幾滴香油，即可關火起鍋裝入湯盆中。

雞肉

推薦食譜：【宮保雞丁】

1.準備雞腿兩個，切開雞肉，去除雞骨，用刀尖輕輕排斬一遍，把雞肉再切成肉丁，裝入盆中，加入食鹽1克，胡椒粉1克，料酒適量，老抽2克，然後用手抓拌均勻，再加入少許水澱粉拌勻，最後加入少許植物油，用手抓勻。

2.大蔥半根切成蔥粒，去皮的油炸花生米一小把，一起放入盆中，再準備一下料汁：取一個小盆，加入食鹽2克，白糖10克，陳醋15克，生抽10克，老抽3克，白鬍椒粉1克。加入少許清水和水澱粉，用筷子攪勻。

3.起鍋倒入食用油，油溫5成熱時下入拌好的雞丁，用勺子打散，避免粘連，滑油一分鐘，即可倒出控油。

4.鍋里添入少許食用油，放入幾粒花椒和紅干椒爆香，倒入炸好的雞丁翻炒幾下，放入花生米和蔥粒，再倒入調好的料汁，快速翻炒翻勻，美味即成。

因為人的年齡段對葉酸的需求不同，所以每天的攝入量要視情況而定，而孕婦要保證每天葉酸的攝入量不低於400微克，這樣可以降低嬰兒的畸形率。

（第一名廚編輯：陽陽）