「藥食同源」的食物到底有哪些？這9種食物榜上有名，早知早受益

5、蓮藕

蓮藕本身口感就十分清脆，能夠生吃，還能夠燉湯食用，它的花果根葉都可以作為藥材，有滋補的效果，有些朋友還會特意去商鋪買藕粉食用，是滋補的良品。

【涼拌蓮藕】

1、準備食材：削皮的蓮藕一節，青椒半個，紅椒半個，生薑一小塊，所用到的調料有以下幾種，食鹽，白糖，白醋，味精水，芝麻香油，蔥油。

2、先把蓮藕的周邊修理整齊，這樣更方便改刀，然後切成薄片，放入盤中備用，生薑一塊，先切成薑片，再切成細絲，最後改刀切成薑末，放入盆中。

3、青椒半個去瓤，先切成條，再切成青椒粒，和薑末放在一起，紅椒半個去瓤，同樣切成紅椒粒，和青椒放在一個盆中，用來配色。

4、蓮藕過一下水：起鍋添入適量清水，加入白醋5克，這樣可以避免蓮藕在焯水過程中變黑，等水燒開後，下入藕片，用勺子翻動幾下，使藕片受熱均勻，焯水一分鐘，即可倒出控水拔涼，然後把水控干倒入盤中備用。

5、調味：在裝青紅椒的盆中，加入食鹽2克，白糖5克，味精水15克，白醋15克，蔥油20克，香油3克，攪拌化開。

6、最後把調好的料汁均勻地澆在藕片上面，即可上桌食用。

6、杏仁

杏仁含有豐富的蛋白質、糖類、膳食纖維、維生素、鈣等多種礦物質，杏仁尤其適合中老年人食用，一天吃幾個杏仁，不容易忘事兒。

7、大蒜

大蒜一直是中醫里「藥食同源」的佳品，俗話說「吃好蔥姜蒜，病痛少一半」大蒜有濃烈的辛辣味，夏季一般作為涼拌菜的調味料，一般建議食用生蒜3——5克最佳。

【涼拌綠豆芽】

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