「藥食同源」的食物到底有哪些？這9種食物榜上有名，早知早受益

食材：綠豆芽，胡蘿蔔，香菜，大蒜

調料：食鹽，味精，白糖，生抽，香醋，紅油，蔥油

1、準備食材：綠豆芽400克，洗凈後放入盆中，胡蘿蔔半個，先切成薄片，再切成均勻的細絲，和豆芽放在一起，用來配色，蒜子幾粒拍扁，切成蒜末，放入小盆裡面，小蔥兩根切成蔥花，和蒜末放在一起。

2、把綠豆芽過一下水：起鍋添入適量清水，加入少許植物油增加食材的亮度，等水燒開後，下入胡蘿蔔絲和綠豆芽，用勺子翻動幾下，使食材受熱均勻，焯水一分鐘，然後倒入漏勺中控水，再過一下涼水，倒入拌菜盆中。

3、調味：盆里放入蔥花和蒜末，加入食鹽2克，味精1克，白糖1克，生抽5克，陳醋5克，紅油3克，蔥油3克，用筷子攪拌均勻，裝入盤中就可以上桌食用了。

8、紅豆

紅豆被李時珍稱為「心之谷」，它是典型的高鉀食材，蛋白質含量很高，面色有些蒼白的朋友可以吃點紅豆粥，小腹比較肥胖的朋友可以喝點紅豆薏米水。

【紅豆山藥粥】

1、準備食材：碗中加入紅豆150克，加入清水洗凈，再加入清水，浸泡2個小時。

2、準備山藥半根，先削去外皮，再切成滾刀塊，放入碗中，加入適量的清水，避免山藥氧化變黑，準備6個紅棗放入盆中，加入適量清水浸泡。

3、煮一下：砂鍋裡面加入適量的清水，開大火燒開，水開後下入泡好的紅豆，用勺子攪拌幾下，蓋上鍋蓋，改小火煮30分鐘。

3、30分鐘過後，紅豆已經煮開花了，然後倒入山藥和紅棗繼續煮10分鐘。

4、然後放入5粒冰糖，用勺子攪拌，小火煮5分鐘，等冰糖全部融合，就可以關火起鍋了，然後把山藥紅豆粥盛入碗中，美味即成。

9、山藥

山藥吃起來軟糯香甜，能夠增強機體免疫力，研究表明經常吃山藥的人看起來更年輕，身體也更加強壯。

【木耳炒山藥】

1.準備食材：淮山藥半根，先削去外皮切成斜段，再改刀切成菱形片，準備一把木耳提前用溫水泡開，青椒半個切成菱形片，紅椒半個同樣切成片，蒜仔幾個切成蒜片，生薑切成薑片，一起放入盆中備用。

2.食材過一下水：鍋中添入適量清水，加入少許植物油，再加入半勺白醋，防止山藥氧化變黑，水開後下入山藥片，焯水30秒左右，倒入青紅椒和木耳，繼續焯水30秒，撈出控水放入盤中。

3.翻炒調味：重新起鍋添入食用油，放入小料爆香，再倒入焯水後的食材，快速翻炒幾下，淋入少許清水開始調味：加入食鹽，味精，白糖，雞精各適量，翻炒均勻，勾入水澱粉，淋入許明油，簡單翻炒均勻，美味即成。

中醫自古以來就有「藥食同源」的理論，廚房中很多食物也是藥材，一樣能夠防治疾病，中老年人要按照自己的實際情況，恰當食用這9種食物，日常生活中記得多吃蔬菜，少吃高嘌呤的食物。

（第一名廚編輯：樂樂）