進入盛夏，建議中老年人：這3種食物能不吃就不吃，早知早受益

二、苦瓜

苦瓜味苦，在高溫天氣非常適合吃苦瓜，能夠清除暑熱、解除煩渴。對吃不下飯的人來說也有健脾開胃、增加食慾的作用。

【涼拌苦瓜】

1、準備一根苦瓜，切成兩半挖掉內瓤，先切成段，再切成長條，泡在清水裡面，為了減輕苦味。一個紅椒洗乾淨，去籽後切成長條，和苦瓜放在一個盆中，浸泡五分鐘。

2、苦瓜控水，倒入盆中備用；準備一個小碗，加入白糖2克，白醋10克，香油3克，用筷子攪拌均勻，化開調料，倒入盆中。

3、將調料和菜攪拌均勻，裝入盤中即可食用。

三、絲瓜

夏天的飲食以清涼敗火為主，絲瓜作為一種涼性食材，適當食用可以清熱涼血、化痰解毒。而且絲瓜中有維生素B等物質，有利於中老年人的大腦健康。

【絲瓜滑肉湯】

1、準備一塊豬瘦肉，清洗乾淨，用刀切成薄片，切好以後放入盆中，接下來把肉片腌制一下：盆里加入少許食鹽，少許胡椒粉，打入一個雞蛋清，用手抓拌均勻，連續抓拌一分鐘，使肉片和蛋清充分地融合在一起，加入少許紅薯澱粉，抓拌均勻，抓勻以後備用。

2、兩根絲瓜，清洗乾淨，先去掉頭尾，外皮削去，再切成滾刀塊，放入盤中備用。

3、鍋中添入適量清水，大火燒開，把絲瓜塊下進去，加入適量的食鹽，用勺子翻動幾下，改中火煮2分鐘，然後關火。

4、放入腌好的肉片，把肉片散開，一片一片地下入鍋中，避免粘連在一起。全部下完以後，用勺子輕輕推動，使肉片受熱均勻，改中火繼續煮一分鐘，起鍋前淋入少許芝麻香油，關火起鍋，盛進盆中即可。

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