進入盛夏，建議中老年人：這3種食物能不吃就不吃，早知早受益

四、木耳

木耳當中含有蛋白質、胡蘿蔔素等，對人體健康起著很好的保護效果，適量食用木耳可以清除腸道毒素，保護肺部健康，提升免疫功能。

【芹菜拌木耳】

1、準備一小把芹菜，把寬一點的芹菜從中間劃開，切成三厘米長的段，放入小盆中備用；半個紅椒，切成長條，和芹菜放在一個盆中。提前泡好的一把黑木耳，瀝干水分放入另一個盆中。一小塊生薑，先切成片，再剁成薑末，放入小盆中備用。幾顆蒜依次拍扁，切成蒜末和薑末放在一起；小米椒三個切成辣椒圈，一起放入盆中備用。

2、鍋內加適量清水，加入少許植物油，等水燒開後，將木耳下進去，用勺子翻動幾下，使木耳受熱均勻，焯水一分鐘左右，放入紅椒，10秒鐘後即可用漏勺盛出，控水後過涼水。

3、在裝蒜末的盆中，加入食鹽2克，白糖1克，生抽5克，陳醋10克，紅油10克，香油5克，芥末油3克，攪拌化開。

4、準備一個拌菜盆，將芹菜，木耳和紅椒倒進去，再倒入調好的料汁，用筷子攪動，顛盆拌勻，即可裝入盤中上桌食用。

上了年紀比不上年輕人，吃喝方面要注意，保持健康身體首先要有健康的飲食習慣。

（第一名廚編輯：明明）