中老年人三伏天：「少吃肥肉，多吃酸」，生活簡單，整夏保平安

2.土豆過一下水：起鍋燒水加入少許白醋，再把土豆絲倒入漏勺中控水，用清水沖洗兩遍，洗去土豆表面多餘的澱粉，水開後，下入土豆絲和青椒絲，用勺子滑動幾下，焯水15秒即可倒出控水拔涼。

3.翻炒：另起鍋添入少許食用油，倒入蔥姜，花椒和紅干椒爆香，再倒入土豆絲和青椒，快速翻炒片刻。

4.調味：起鍋開始調味，加入食鹽2克，白糖1克提鮮，白鬍椒粉1克，雞粉1克，陳醋5克，開大火爆炒15秒，化開所有的調料，就可以關火起鍋裝盤了。

推薦食譜：【酸辣海帶絲】

食材：海帶絲，大蒜，小米椒，香菜

調料：食鹽，白糖，生抽，香醋，辣鮮露，紅油

1、準備食材：洗凈的海帶絲一盤備用，蒜子幾粒拍扁，切成蒜末，放入小盆中，小米辣4個切成細圈，香菜一把切碎，一起放入盆中。

2、海帶過一下水：起鍋燒水，加入1勺食鹽入味，再加入少許植物油增加菜品的亮度，等水燒開後，下入海帶絲，用勺子連續翻動幾下，焯水2分鐘，把海帶絲煮熟煮透。

3、2分鐘過後，倒入漏勺中控水，再過一下涼水備用。

4、調味：拌菜盆里倒入蒜末，辣椒和香菜，盆里加入食鹽2克，白糖1克，生抽10克，香醋15克，辣鮮露10克，紅油10克，倒入海帶絲，用筷子攪拌均勻，使調料和海帶絲融合在一起，全部拌勻以後即可裝盤食用。

2、番茄酸——夏天貨真價實的「掌中寶」

酸性的食物可太多了，蔬菜里比如西紅柿，這裡有一個很大的爭議，那就是西紅柿到底是生著吃還是炒熟了吃？

總結來說西紅柿里的番茄紅素、胡蘿蔔素、維生素A、D、E都屬於脂溶性維生素範疇，炒著吃的時候搭配含有脂肪的食物，比如瘦肉、魚肉等等會提高番茄紅素的吸收率，相比而言生吃番茄，番茄紅素吸收率就低了。

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