「要想瘦，多吃肉」，這4種低脂肉不能錯過，減脂營養又解饞！

2、盆里加入食鹽，胡椒粉，料酒各適量，用手抓拌均勻，使魚肉慢慢入味，然後加入少許清水，再次抓勻，接著打入一個蛋清，快速抓拌均勻。讓蛋清均勻地裹在魚肉上，再加入適量的澱粉，再次拌勻，加入澱粉可以鎖住水分，保持魚肉鮮嫩。

3、往放魚骨的盆里加入清水，抓洗幾遍，洗去魚骨裡面的血水，擠干水分以後，放入另一個盆中備用。

4、準備配料：一根酸菜，清洗乾淨以後，切成寸段，放入小盆裡面；一根小蔥切成段，放入盆中，生薑切成薑片，和蔥放在一起；再抓入幾粒花椒和紅干椒；幾顆蒜拍扁切成蒜末，放入盆中，小蔥切成蔥花，和蒜末放在一起。

5、起鍋添入半勺食用油，倒入蔥姜和大料爆香，加入豆瓣醬3克，火鍋底料5克，攪拌化開，炒出紅油，把切好的酸菜倒進去，快速翻炒，放入魚骨，翻炒均勻。

6、添入適量的清水，以漫住魚骨最好，加入食鹽，胡椒粉，白糖，生抽各適量，老抽少許調色，等湯汁燒開後，改成小火燉煮3分鐘，使魚骨慢慢入味。3分鐘過後，下入魚片，用勺子輕輕攪動，煮20秒左右，即可關火起鍋盛入盆中，再加入適量的原湯備用。

7、炒鍋燒熱，添入少許食用油，等油溫至6成熱時，放入少許青花椒和紅干椒，用勺子翻炒幾下，炸出香味以後，倒入蔥花，翻炒兩下，即可關火起鍋，最後把熱油潑在魚肉上面，就可以上桌食用了。

四、蝦

蝦屬於一種生活中比較常見的水產品，營養價值比較豐富，含有蛋白質以及其他多種礦物質，可以增強自身的抵抗力以及免疫力，而且它所含有的熱量以及脂肪含量很低，在吃了之後並不會引發脂肪堆積。

【蝦仁雞蛋羹】

1、準備6、7隻蝦，蝦頭、蝦殼去掉，抽去蝦線，留著蝦尾，清洗乾淨備用。

2、準備一個小盆，打入3個雞蛋，加入少許食鹽入味，用筷子攪勻打散，再加入1.5倍的溫水，攪拌均勻，用漏勺撇去浮沫備用。

3、起鍋加水，放上篦子，把雞蛋液放上去稍微蒸至凝固後把蝦仁擺放在雞蛋液上，再蒸3至5分鐘。

4、料汁：少許蔥花、醬油、香油適量攪拌均勻，淋在蒸好的雞蛋羹上面，美味即成。

以上就是4種減肥也能吃的肉類，不過要注意不要做得太油膩，少油少糖，適量食用，美味和好身材全都要！

（第一名廚編輯：明明）