建議中老年人：少吃保健品，多吃這5種「高鈣菜」，越吃越健康

3.大蔥半根去掉蔥心，切成蔥絲，生薑一塊切成薑絲，紅椒半個切成紅椒絲，青椒半個同樣切成細絲，放入盆里加入清水，浸泡三分鐘。

4.把鱸魚蒸好以後關火，揀出蔥姜，控去盤子裡面的湯汁不要，再把鱸魚放入另一個盤中，先擺上一圈黃瓜片，再擺上紅椒片點綴，最後放上泡好的蔥薑絲，澆上適量的蒸魚豉油。

5.重新起鍋，添入半勺食用油，開大火把油燒至7成熱時關火，再把熱油澆在蔥薑絲上面，激發出香味，最後擺上一朵香菜點綴，美味即成。

二、芹菜

說起芹菜，總能讓人聯想到它那特殊的香味，它脆嫩多汁，口感清爽，而且它的葉子比莖的營養還高，可以說是全身都是寶。

推薦食譜：【芹菜炒香菇】

1.準備洗凈的芹菜一把，切成3厘米長的段，放入小盆中備用，胡蘿蔔半個切成條，香菇6朵，先切去根部，再切成長條，大蔥半根切成馬蹄片，生薑一小塊切成薑片，和大蔥放在一起，再抓入幾粒紅干椒備用。

2.起鍋燒水，加入少許植物油，等水燒開後，下入香菇，用勺子翻動幾下，焯水一分鐘以後，下入芹菜和胡蘿蔔，繼續煮一分鐘，倒出控水拔涼。

3.另起鍋添入少許食用油，放入蔥姜和紅干椒爆香，下入香菇，芹菜和胡蘿蔔，快速翻炒片刻，加入食鹽2克，白糖1克提鮮，雞粉2克，蚝油3克，加入生抽5克，開大火快速爆炒15秒，再勾入少許薄芡，翻炒均勻，就可以關火裝盤了。

一、豆腐

豆腐雖然作為豆製品，但它的營養成分卻比黃豆要大上許多，那是因為黃豆中不容易被人體吸收的營養物質，做成豆腐後，卻更符合人體加以利用。

推薦食譜：【蔥燒豆腐】

1.準備老豆腐半斤左右，先從中間切開，再改刀切成厚片，大蔥兩根切成蔥花，小蔥3根切成1厘米長的段，紅椒半個切成小片，一起放入盆中用來配色。

2.炒鍋燒熱，添入食用油滑鍋，再添入半勺食用油，在鍋中撒上少許食鹽，放入豆腐塊，先用勺子把豆腐攤平，開小火把豆腐兩面都煎至金黃時，倒入漏勺中控油。

3.另起鍋添入少許底油，倒入蔥花翻炒，下入豆腐，加入蚝油3克，翻炒幾下，淋入半勺清水，加入雞粉1克，十三香1克，生抽醬油5克，倒入小蔥段和紅椒片，勾入少許水澱粉，再淋入少許芝麻油，簡單翻炒均勻，美味即成。

夏季天氣炎熱，中老年人除了要注意補鈣外，還要防止因為出汗而造成的水分缺失，以上推薦的5種食物，能及時地補充身體所缺的營養成分，學會後，趕緊做兩道嘗嘗吧！

（第一名廚編輯：陽陽）