夏天飲食別貪涼！年齡越大，越要吃5樣「老來寶」，營養足好消化

6、2個小時過後關火，打開鍋蓋取出滷好的牛肉，等牛肉不燙手的時候，用刀切成薄片，再依次擺入盤中，澆上適量的鹵湯，保持牛肉軟爛的口感，即可上桌食用。

3、花生——「長生寶」

花生被稱為「長生果」，它的蛋白質和脂肪含量很高，而且特別容易被老人家吸收，水煮花生的營養是最高的，但是記住老人不能大量食用，花生熱量高、油膩感強，以免傷身。

【涼拌花生米】

1.準備食材：準備生花生米400克，提前兩個小時浸泡,黃瓜半根，先切成長條，再切成黃瓜丁，放入小盆裡面，胡蘿蔔半片切成胡蘿蔔丁，用來配色。

2.煮花生：起鍋添入適量清水，放入八角2粒，花椒幾粒，紅干椒幾個，加入食鹽5克，水開後，下入泡好的花生米，改中火煮10分鐘。

3.煮好以後關火，把花生米連湯汁倒入盆中，浸泡30分鐘到一個小時，使花生米慢慢入味。

4.另起鍋添入適量清水，加入少許植物油，水燒開後，下入黃瓜和胡蘿蔔，煮一分鐘左右，倒出控水拔涼。

5.調味：把花生米泡好以後，倒入漏勺中控水，再倒入拌菜盆中，放入胡蘿蔔和黃瓜丁，加入白糖1克，香油3克，蔥油3克，顛盆拌勻，裝入盤中，美味即成。

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