夏天飲食別貪涼！年齡越大，越要吃5樣「老來寶」，營養足好消化

4、魚肉——「記憶寶」

上了年紀會「丟三落四」，但是有些老年人的年齡雖然已經七八十歲，記憶力仍然很好，但是有些中老年人僅僅只有四五十歲，記憶力卻變得很差.

記憶力的差異除了先天條件，再一個就是飲食差距了，日常多吃一些健腦的食物，比如一天一個核桃，適當吃點魚肉，這些都很有好處。

【砂鍋燉魚】

1.準備食材：處理好的草魚一條，首先把魚鰭剪掉，接著把魚頭和魚尾切掉，留著燉湯，在魚身上面間隔3厘米切一刀，把魚肉切成段，最後把魚肉改刀切成三塊，放入盆中備用。

2.調一個料汁：碗裡面加入兩勺生抽，一勺食鹽，一勺料酒去腥，半勺老抽，半勺白糖提鮮，加入半勺蚝油，少許胡椒粉。

用勺子攪拌均勻，化開調料，然後把料汁均勻地澆在魚肉上面，抓拌均勻，放在一邊腌制20分鐘。

3.準備配菜：平菇一朵，用手掰開撕成長條，放入小盆裡面備用，洗凈的蓮藕一節，改刀切成半厘米厚的薄片，放入大碗中。

加入適量的清水浸泡，再加入少許白醋避免藕片氧化變黑。

4.準備一塊豆腐，從中間切開，再改刀切成薄片，去皮的洋蔥一個，切成洋蔥絲，紅椒半片切成紅椒粒，放入盆中備用。生薑一塊切成薑片，大蔥半根切成蔥花。

5.砂鍋燒熱，加入少許食用油，油熱後放入蔥姜爆香，再下入洋蔥絲，快速地翻炒炒出香味，下入蘑菇翻炒均勻，再把豆腐擺入砂鍋裡面，再把藕片也擺入砂鍋中，把腌好的魚塊，一個一個的擺在藕片上面。

6.最後澆上剩下的料汁，再倒入一罐啤酒，啤酒去腥，蓋上鍋蓋改中火燉10分鐘。

7.時間到了打開鍋蓋，撒上紅椒粒和適量的蔥花點綴，美味即成。

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