夏季適合中老年人吃的優質「蛋白質」排行，豆腐未上榜，建議了解

6、鍋內添入少許底油，放入蔥姜和紅干椒爆香，倒入青紅椒快速翻炒，炒至斷生後，倒入肉絲，繼續翻炒10秒鐘，倒入料汁，開大火爆炒15秒，即可關火起鍋裝盤。

第5：雞肉

雞肉屬於高蛋白食物，夏天吃雞肉可以增強人體免疫力，身體虛弱引起的乏力，吃一些雞肉能夠補充體力，增加營養。

推薦做法：【三杯雞】

食材：三黃雞，生薑，蒜子，大蔥，青紅椒，九層塔

調料：米酒，生抽，冰糖，料酒

1、準備食材：三黃雞半隻，先斬成段，再剁成小塊，放入小盆中備用，生薑一塊切成薑片，放入盆中，再放入一小把蒜子，大蔥半根切成斜片，和姜蒜放在一起。

2、青椒1個切成滾刀塊，放入盆中備用，紅椒一個切成斜片，和青椒放在一起，用來配色，九層塔一小把，放入水盆中備用。

3、雞塊過一下水：起鍋燒水，涼水下入雞塊，這樣更利於析出雞肉裡面的血水，再加入少許料酒去腥，用勺子翻動幾下，使雞塊受熱均勻，焯水兩分鐘左右，倒出控水，再衝去裡面的浮沫。

4、翻炒：另起鍋添入食用油滑鍋，再添入少許食用油，放入蔥姜爆香，倒入雞塊，快速翻炒幾下，放入幾粒冰糖，開小火繼續翻炒，把雞肉炒香，把冰糖炒化。

5、燉煮：從鍋邊淋入少許米酒，翻炒均勻，利用鍋氣的蒸髮帶走雞肉的腥味，加入生抽20克調味，翻炒幾下，倒入蒜子，加入適量的清水，蓋上鍋蓋，改小火燉煮15分鐘，使雞肉慢慢入味。

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