夏季適合中老年人吃的優質「蛋白質」排行，豆腐未上榜，建議了解

6、15分鐘過後，放入青紅椒，翻炒幾下，繼續煨1分鐘，放入九層塔，從鍋邊淋入少許米酒，繼續燜1分鐘，顛鍋翻炒幾下，即可關火起鍋裝盤。

第4：蝦肉

其實蝦肉的蛋白質含量高出魚蛋奶十幾倍，同時很容易消化，熱量還很低，味道也十分鮮美，常言道「請客一道蝦，客人笑哈哈」，蝦肉屬於溫補性食物，很適合中老年人補充蛋白質和鈣。

推薦做法：【冬瓜炒蝦仁】

1.準備食材：冬瓜半個，先切成小塊，改刀切成3毫米厚的薄片，放入小盆中備用，紅椒半個去瓤，切成三角塊，青椒半個同樣切成塊，和冬瓜放在一起，用來配色。

2.剝好的蝦仁4個，從背部片開，放入盆中，加入清水淘洗乾淨，去除蝦線，放入另一個盆中，加入少許料酒去腥，抓拌均勻，再抓入少許玉米澱粉拌勻，鎖住蝦仁裡面的水分。生薑一小塊切成姜沫，放入小盆中備用。

3.冬瓜過一下水：起鍋燒水加入少許植物油，水燒開後離火，下入蝦仁，再上火煮30秒，即可撈出放入盆中備用。等水再次燒開後，下入冬瓜和青紅椒，用勺子翻動幾下，焯水1分鐘，倒出控水過涼。

4.翻炒調味：另起鍋添入食用油，放入薑末爆香，倒入冬瓜和青紅椒，快速翻炒幾下，淋入少許清水，加入食鹽2克，白糖1克提鮮，雞粉2克，胡椒粉1克，翻炒化開調料，倒入蝦仁，勾入少許水澱粉，翻炒均勻，淋入少許明油簡單翻炒幾下，美味即成。

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