夏季適合中老年人吃的優質「蛋白質」排行，豆腐未上榜，建議了解

食材：南瓜，小米，純牛奶

調料：白糖

1、準備食材：老南瓜半個，先削去外皮，切成段，片去內瓤，再切成薄片，放入盆中備用。

2、蒸一下：蒸鍋中提前燒開水，等水燒開後，放入南瓜片，開大火連續蒸5分鐘。

3、5分鐘過後，取出蒸好的南瓜片，倒入盆中，加入白糖30克，倒入一盒純牛奶。

4、準備一個料理機，倒入南瓜和牛奶，放入小米50克，打成南瓜糊。

5、煮一下：取一個砂鍋，添入適量的清水，倒入打好的南瓜糊，用勺子攪拌均勻。

6、等湯快要燒開時，用勺子撇去表面的浮沫，再攪動幾下，避免糊鍋，改小火燉煮10分鐘左右，煮的時候要經常攪動，使湯汁更加濃郁粘稠，10分鐘過後，即可關火上桌食用。

第1：雞蛋

雞蛋是「全營養食物」，蛋白質的胺基酸比例最適合人體生理需求，利用率高達98%以上，十分容易被人體吸收，夏天天熱，比起大補的豬牛羊，雞蛋這種方便又實惠的食物，是老百姓的「微型營養庫」。

推薦做法：【水煮荷包蛋】

食材：雞蛋，蔥花

調料：白糖或食鹽

1、準備食材：新鮮的雞蛋4個，洗凈後備用，起鍋添入適量清水，開大火把水燒開，水開後，用勺子繞鍋邊滑動，形成一個漩渦，這樣可以使雞蛋受熱均勻，然後依次打入4個雞蛋，改成小火，用勺子輕輕滑動幾下。

2、煮一下：煮五分鐘左右，使雞蛋慢慢熟透，避免夾生，在煮雞蛋的時間，準備一個大碗，加入白糖10克，如果喜歡吃鹹的，可以放少許食鹽。

3、5分鐘過後關火起鍋，把煮好的荷包蛋，盛入大碗中，最後再撒上少許蔥花用來點綴，即可上桌食用。

今天分享的這6種優質蛋白質，營養高，價格也十分優惠，能夠預防肌肉衰減，增強身體的免疫力，中老年人是要攝取優質蛋白質，飲食儘量多元化。

（第一名廚編輯：樂樂）