最適合夏天吃的6種麵條，營養又美味，全吃過的才叫「面霸」！

1、準備300克左右二細的生麵條（如下圖），放入盤中備用；豬瘦肉一小塊，先切成薄片，放入盆中；一把長豆角，洗凈後切成三厘米長的段，放入小盆中備用；一把黃豆芽，洗凈後放入盆中；半根胡蘿蔔，先切成厚片，再切成長條，和豆角放在一起；一段大蔥白，切成馬蹄片；一小塊生薑切成菱形片，和蔥花放在一個盆中，再抓入幾粒紅干椒和花椒備用。

2、炒鍋燒熱，添入半勺食用油，充分滑鍋後倒出，再添入少許食用油，熱鍋涼油可以避免食材粘鍋；然後把肉片下進去，翻炒幾下，倒入配料，炒出香味以後，放入黃豆芽，胡蘿蔔和長豆角，加入老抽幾滴調色，快速翻勻，加入蚝油3克，翻炒幾下，淋入適量清水。

3、加入食鹽，雞粉，胡椒粉各適量，翻炒化開，煮兩分鐘左右，把多餘的湯汁舀到小碗裡面備用，再把麵條均勻地鋪在菜肴上面，從鍋邊淋入少許食用油，蓋上鍋蓋，改小火燜煮5分鐘，使麵條完全吸收到湯汁，慢慢入味。

4、5分鐘過後，把麵條翻面，澆上剛才控出的湯汁，繼續燜3分鐘，這個過程要不停地轉動炒鍋，防止麵條粘鍋，兩分鐘過後起鍋，用筷子把麵條抄勻抖散，再上火繼續翻炒幾下，翻勻以後即可關火起鍋裝入盤中。

五、炒燴麵

1、準備三到五片燴麵生胚備用；一小塊五花肉切成薄片，放入小盆中；半個洋蔥切成條，放入盆中；一個青椒拍扁 ，切成長條，一個西紅柿切成小塊，一起放入盆中備用。

2、把燴麵皮拉成細條，起鍋燒水，水開後 ，燴麵下鍋，煮一分鐘左右，用筷子攪動， 使燴麵均勻受熱，把麵皮煮透以後，即可用漏勺撈出控水，再過一下涼水備用。

3、另起鍋，添入食用油滑鍋，再添入半勺涼油，然後放入肉片，快速翻炒 ，炒出裡面的肥油，加入幾滴老抽調底色，化開之後，加入蚝油3克提鮮，翻炒幾下把配菜下鍋，繼續顛鍋翻炒，再倒入燴麵，翻炒15秒 。

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