進入「毒五月」，中老年人要多吃「3菜3瓜3豆」，消暑解熱少生病

3.開始烹飪調味

另起鍋添入一勺食用油，充分滑鍋後倒出，再添入半勺食用油，倒入肉末快速翻炒，熱鍋涼油食材不容易粘鍋，炒至肉末變色以後，倒入蔥蒜末爆香。

加入蚝油3克，翻炒化開，添入半勺清水，加入白糖1克，雞粉1克，胡椒粉1克，生抽5克調味，勾入少許水澱粉，倒入青紅辣椒，淋入少許明油，攪拌均勻，即可關火起鍋。

再把炒好的肉末，放在苦瓜上面，即可上桌食用。

多吃3豆

豌豆

推薦食譜：豌豆涼粉

1.準備食材

取一個合適的小盆，倒入豌豆澱粉200克，加入清水400克，澱粉和水的比例是1比2，用筷子攪拌均勻備用。

2.熬制澱粉糊

起鍋添入清水1000克左右，開大火把水燒開，倒入調好的澱粉糊，改成小火，用鍋鏟不停地翻動，熬至澱粉糊起大泡，變成半透明狀就可以了，這個過程大概要一分鐘左右。

3.凝固澱粉糊

提前在盆裡面刷上一層食用油，避免涼粉凝固後粘在盆底，然後把熬好的澱粉糊倒入盆中，用手輕輕震動小盆，把澱粉糊晃平，放在一邊慢慢放涼，這個時間大概要2到3個小時左右。

等涼粉放涼以後，從盆中倒出，先切成長條，再切成均等的小塊，裝入盤中備用，也可以根據自己的喜好，刮成絲或切成條。

4.開始調拌

接下來調一個料汁，小米辣3個切成細圈，蒜子幾粒拍扁切成蒜末，小蔥兩根切成蔥花，一起放入盆中，加入食鹽，白糖，味精，香醋，生抽，蔥油，芝麻油各適量，用筷子攪勻化開，再把料汁澆在涼粉上面，拌勻以後就可以開吃了。

綠豆

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