「春吃芽，夏吃瓜」，夏天記得多吃這5種瓜，營養美味又解饞！

4、煮開以後開始調味：加入胡椒粉1克，白糖1克提鮮，冬菇醬油10克，老抽幾滴調色，把絲瓜和青紅椒片倒進去，顛鍋翻炒片刻，炒至青紅椒斷生後，勾入少許水澱粉，翻炒幾下，淋入少許明油，簡單翻勻，這道菜就做好了。

四、苦瓜

苦瓜裡面的苦味素被譽為「脂肪殺手」，能清熱瀉火，吃苦瓜可先簡單焯一下水，清炒、涼拌都可以，不過最好的吃法還是涼拌，涼拌能夠很好地保留苦瓜中所含有的維生素。

有些人覺得味苦，可用冰鎮的方法，加入少許冰糖水調味，減少苦味。

推薦做法：【苦瓜拌雞蛋】

1、準備一根苦瓜，清洗乾淨，頭部和根部切掉，再一分四半，把內瓤去掉，這樣可以減去一部分苦味。再斜刀切成薄片，放入盆中備用。紅椒半個切成條，和苦瓜放在一起，用來配色。幾顆蒜拍扁，切成蒜蓉放入小盆裡面。

2、取一個小盆，打入2個雞蛋，加入食鹽1克入底味，再加入少許水澱粉，讓雞蛋口感更細膩，然後用筷子攪拌均勻。

炒鍋燒熱，添入一勺食用油滑鍋，倒入少許雞蛋液，晃動炒鍋，慢慢把雞蛋攤平，再從鍋邊淋入少許食用油，煎至雞蛋呈金黃色時，翻過來煎另一面，把雞蛋煎熟以後，放在菜板上備用。

3、起鍋燒水，加入一勺食鹽入味，再加入少許植物油，等水燒開後，把苦瓜和紅椒下鍋里，焯水一分鐘後倒出控水，再過一下涼水備用。

4、把雞蛋皮捲起來，切成0.5厘米寬的長條，放入小盆中。

5、準備一個拌菜盆，先倒入蒜末，加入食鹽2克，白糖1克提鮮，白醋3克，香油3克，再把控水後的苦瓜和紅椒倒進去，用筷子攪拌均勻。

再倒入雞蛋皮，顛盆拌勻，使調料和食材充分包裹在一起，拌勻以後，盛進盤中，一道美味就完成了。

五、黃瓜

黃瓜含有維生素C，可以增強人體的免疫力。夏季多吃黃瓜不僅可以清熱潤喉，還有一種防止脂肪堆積的作用，增加飽腹感，熱量低，受到很多減肥人士的喜愛。

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