夏天，最適合中老年人吃的食物排行榜，豆腐排倒數第1，建議了解

2、準備一個小盆，打入4個雞蛋，加入食鹽1克入一下雞蛋的底味，加入白糖1克，料酒幾滴去腥，用筷子攪勻打散，提前切好的蔥花一小把備用。

3、炒鍋燒熱，添入食用油滑鍋，油熱後倒入雞蛋液，快速翻炒幾下，把雞蛋煎熟以後倒入漏勺中控油。

4、絲瓜過一下水：鍋內再添入適量清水，等水燒開後，下入絲瓜和紅椒，用勺子翻動幾下，使絲瓜受熱均勻，焯水一分鐘，倒入漏勺中控水拔涼。

5、另起鍋添入少許食用油，放入蔥花爆香，倒入絲瓜和紅椒，快速翻炒幾下，起鍋撤火開始調味。

6、調味：加入食鹽2克，白糖1克，雞粉1克，翻炒化開調料，倒入雞蛋，簡單翻炒10秒鐘，即可關火起鍋裝盤。

第2：夏季健腦「掌中寶」——雞蛋、鵪鶉蛋

蛋類相當於一個「微型營養庫」，夏天身體的營養流失很快，是快速補充身體所需營養的首選食物，夏天出汗多，體力消耗大，非常容易疲憊，食慾也會減退。

這個時候吃上一個雞蛋或者幾粒鵪鶉蛋，能夠幫助快速補充體力，還能提高自身免疫力，對安然度過盛夏酷暑很有幫助。

【五香鵪鶉蛋】

1.準備食材：鵪鶉蛋300克備用，鍋中燒水，放入洗凈的鵪鶉蛋，蓋上鍋蓋，開大火煮5分鐘，在這個時間，我們準備一下輔料。

2.小蔥一根切成段，生薑一小塊切成薑片，再放入幾粒花椒和幾個紅干椒，香葉幾片，八角2粒備用。

3.過油：時間到了，取出煮好的鵪鶉蛋，依次剝去外殼，放入盆中，炒鍋燒熱倒入食用油，油溫至五成熱時下入鵪鶉蛋，用勺子推動幾下，炸至鵪鶉蛋外皮金黃時，倒出控油。

4.調味：鍋內留少許底油，倒入蔥姜和大料爆香，添入適量清水，加入生抽5克，老抽2克調色，下入鵪鶉蛋，加入蚝油3克，料酒5克去腥，加入食鹽1克，雞粉2克，白糖1克，用勺子推動，化開調料。

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