建議中老年人：夏天多吃這4道家常菜，清淡少油，常吃不上火

1.準備食材

蘆筍一斤左右，從中間切開，把蘆筍的根莖削去外皮，分開放入盤中，大蔥一段切成蔥絲，紅椒半個去籽，切成細絲，青椒半個同樣切成絲，一起放入碗中備用。

2.蘆筍焯水

鍋中添入清水，開大火燒開，水開後加入一勺食鹽增加底味，再加入少許植物油，下入蘆筍的根莖，焯水2分鐘，返青以後撈出控水，再下入蘆筍頭，繼續煮一分鐘，撈出控水備用。

3.擺盤潑油

準備一個盤子，分別擺入蘆筍莖和蘆筍頭，放上剛才切好的蔥絲和青紅椒絲，淋上蒸魚豉油，澆上200度的熱油，激發出大蔥和辣椒的香味，美味即成。

生菜

生菜主要含有大量蛋白質和維生素，雖然它常常被人拿去涮火鍋吃，但很多人選擇它都是因為它有著脆爽的口感，和較高的營養價值。

推薦食譜：【蚝油生菜】

1.準備食譜

準備新鮮的生菜葉兩棵，先把葉子分別撕開，用清水清洗乾淨，然後瀝干水分備用，蒜子幾粒剁成蒜蓉，紅椒半片切成碎粒，和蒜蓉放在一起，用來配色。

2.調個料汁

取一個小碗，加入一勺蚝油，蚝油的量可以多一些，再加入一勺生抽，少許食鹽，少許雞精，一勺白糖，最後加入少許芝麻香油，再加兩勺水澱粉，用筷子攪拌均勻。

3.食材焯水

鍋中添入適量清水，加入一勺食鹽增加底味，再加入少許植物油，保持生菜碧綠的顏色，等水溫燒至70度到80度左右，下入生菜葉，焯水10秒鐘撈出控水擺入盤中。

4.開始烹飪

重新起鍋添入少許食用油，油熱後放入蒜蓉炒香，炒出香味以後，倒入剛才調好的料汁，用鍋鏟翻動幾下，放入紅椒粒，繼續把湯汁熬至粘稠，最後把湯汁均勻地澆在生菜葉上面，美味即成。

香菇

香菇作為一種著名的食用菌，又被人們譽為「菇中皇后」，自然是因為它有著很高的營養價值，其中就富含了人體必需的脂肪酸，因此香菇也是一種不可多得的保健食品。

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