建議中老年人：夏天多吃這4道家常菜，清淡少油，常吃不上火

推薦食譜：【香菇豆腐湯】

1.準備食材

洗凈的香菇3個，切成薄片，嫩豆腐一塊，改刀切成細絲，香菜兩根切成段，準備一個小盆，裡面打入兩個雞蛋，用筷子攪勻打散。

2.食材焯水

鍋中添入適量的清水，開大火燒開，水開後下入香菇，用勺子翻動幾下，使香菇受熱均勻，焯水一分鐘左右，用漏勺撈出控水。

3.進行調味

重新起鍋添入適量的清水，加入一勺食鹽，一勺胡椒粉，攪拌化開，再加入適量的生抽，下入焯過水的香菇，把湯汁煮開。

4.開始烹飪

水開後勾入兩勺水澱粉，把湯汁煮開以後，倒入豆腐條，再次煮開以後，把雞蛋液倒入勺子裡面，形成雞蛋花，等雞蛋花定型以後，再次煮開以後關火，淋入少許芝麻香油，撒上香菜碎，然後倒入湯盆裡面，美味即成。

絲瓜

進入夏天，絲瓜也就上市了，現在正是它最鮮嫩的時候，如果過了這個時間段等它老了，可就不能吃了，趁現在趕緊買上一些嘗嘗吧！

推薦食譜：【蒜蓉絲瓜】

1.準備食譜

準備水絲瓜三根，先去掉頭尾，削去外皮，再切成滾刀塊，放入盆中，加入清水浸泡，避免絲瓜氧化變黑，蒜子幾粒切成蒜末，紅椒一個切成滾刀塊，用來配色。

2.食材焯水

起鍋添入適量清水，加入少許植物油增加食材的亮度，再加入一勺食鹽入底味，水開後，下入絲瓜和紅椒，用勺子連續推動，焯水一分鐘，即可倒入漏勺中控水。

3.開始烹飪

另起鍋添入半勺食用油，倒入蒜末炒香，倒入絲瓜和紅椒，快速翻炒幾下，淋入少許清水。

4.進行調味

加入食鹽2克，白糖1克，雞粉1克，翻炒化開調料，勾入少許水澱粉，翻炒均勻，增加菜肴細膩的口感，再淋入少許明油，簡單翻炒幾下，美味即成。

夏季，應忌油膩、生冷，多吃清淡的食物，把腸道養好了，身體才會健康。好了，以上就是給大家分享的6道家常菜的做法，我們下期再見！

（第一名廚編輯：陽陽）