打敗包子和饅頭，分享6道懶人早餐！簡單好做又營養，一周不重樣

4、調餡料：再放入薑末，加入食鹽，胡椒粉，生抽各適量，用筷子拌勻，韭菜一小把切成韭菜碎，和雞蛋豆腐放在一起，這個時候先不用攪拌。

5、擀皮：20分鐘過後，把醒好的麵糰揉搓幾下，從中間鑽個洞，用手抓幾圈，再搓成長條，切成均等的面劑子，比餃子皮要稍微大一些。

6、然後撒上適量的麵粉，用手把面劑子逐個按扁，再用擀麵杖擀成圓形的麵皮。

7、擀好以後，開始拌餡料，盆里加入一勺熟油，再加入適量的芝麻香油，用筷子拌勻，這樣可以防止韭菜出水。

8、製作春卷：再把餡料放到擀好的麵皮上面，從一邊捲起來，再把兩端摺疊，繼續捲起來，最後留出一點，表面刷上少許清水，起到粘合的作用，再捲起來，這個一個生胚就做好了。

9、過油：全部裹好以後，鍋中倒入食用油，把油溫燒至五成熱時改小火，下入春卷的生胚，用筷子輕輕翻動，使春卷受熱均勻，這個素餡很容易成熟，把春卷炸至表面金黃酥脆就可以關火了。

【雜糧雞蛋卷】

1、過一下水：淘洗乾淨的菠菜一小把備用，起鍋燒水加入一勺食鹽和少許食用油，開大火把水燒開，等水燒開後 下入菠菜，用勺子攪拌使菠菜受熱均勻，焯水一分鐘即可倒出控水拔涼，在漏勺中用手按壓，擠去菠菜的水分，再放入案板上用刀切碎，放入盆中備用。

2、調餡：準備削皮的胡蘿蔔半個切成胡蘿蔔粒和菠菜放在一起，盆里打入兩個雞蛋，加入食鹽2克、雞粉1克、十三香1克、加入玉米面粉一勺、普通麵粉一勺、再加入一勺清水，用勺子攪拌均勻，使調料充分融合，攪拌成糊狀就可以了。

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