建議老年人：5種「鹼性」蔬菜要常吃！保持酸鹼平衡，越吃越健康

起鍋燒水加入少許植物油，水開後下入土豆，用勺子推動幾下，開大火煮兩分鐘，然後倒出控水備用。

3.開始烹飪

另起鍋添入少許食用油，放入肉末和姜蒜末，快速翻炒幾下，加入豆瓣醬5克，翻炒化開，炒出紅油，倒入土豆快速翻炒15秒，放入青紅辣椒，繼續翻炒幾下，淋入少許清水，開始調味。

4.進行調味

加入食鹽1克，白糖1克，雞粉1克，翻炒化開，改小火煨一分鐘，加入幾滴老抽，生抽3克，翻炒化開，勾入少許水澱粉，快速翻炒均勻，美味即成。

三、蘑菇

蘑菇一般指的是雙胞蘑菇，和土豆都是屬於平性鹼性的食材，它也是一種營養豐富的食用菌，夏季降燥就看它了。

推薦食譜：【蘑菇蛋花湯】

1.準備食材

洗凈的蘑菇兩朵，去掉根部用手掰散，放入小盆中，嫩豆腐一小塊切成薄片，放入盆中，加入一勺食鹽，倒入清水，取一個小盆，打入2個雞蛋，用筷子攪勻打散備用。

把蘑菇倒入盆中，加入一勺食鹽，倒入清水，淘洗乾淨，放入另一個盆中備用，提前切好的雞絲一兩左右，加入食鹽1克，料酒適量，再加入適量的玉米澱粉拌勻，小蔥兩根切成蔥花，香菜兩根切成段備用。

2.開始烹飪（調味）

熱鍋涼油，放入蘑菇快速翻炒，添入適量的清水，水開後下入豆腐，煮一分鐘，加入食鹽5克，雞粉2克，胡椒粉1克，下入腌好的雞絲，用勺子翻動幾下，煮40秒左右，勾入適量的水澱粉。

煮沸以後 淋入雞蛋液，加入少許芝麻油增香，最後再撒上少許蔥花點綴，盛入湯盆中，美味即成。

四、白菜

夏季炎熱煩悶，有些食物不適合自己吃，那不如嘗試吃點白菜，它作為人人皆知的蔬菜，其營養價值也很豐富。

推薦食譜：【白菜肉卷】

1.準備食材

五花肉半斤左右剁成肉粒，小蔥兩根切成蔥花，生薑一塊切成薑末，加入一勺食鹽，少許胡椒粉，半勺料酒，半勺生抽，少許老抽，用手抓拌均勻，打入一個雞蛋，再次抓拌均勻，最後加入一勺玉米澱粉，拌勻以後備用。

未完待續,請點擊「下一頁」繼續閱讀