建議中老年人：日子別太節儉，這5種食物該吃就吃，千萬別心疼錢

二、蘆筍

蘆筍是春天裡的時令菜，富含維生素B、維生素A以及葉酸、硒、鐵、錳、鋅等微量元素。蘆筍還具有人體所必需的各種胺基酸，可以清炒，白灼，炒牛肉等，味道都非常不錯。

推薦食譜：白灼蘆筍

1.準備蘆筍一斤左右，先切去根部，再從中間切開，削去外皮，分開放入盤中備用。大蔥從中間切開，然後切成蔥絲放水中浸泡。

2.紅椒半個去籽，切成細絲，用來配色，青椒半個同樣切成絲，一起放入碗中備用。

3.鍋中添入清水，開大火燒開，加入一勺食鹽增加底味，再加入少許植物油，這樣既能保持蘆筍翠綠的顏色，也能避免營養流失，然後下入蘆筍的根莖，焯水2分鐘，這時蘆筍的顏色已經返青，撈出控水。再下入蘆筍頭，繼續煮一分鐘撈出控水。

4.準備一個盤子，先擺上蘆筍莖，再擺上蘆筍頭，放上蔥絲和青紅椒絲，淋上蒸魚豉油，炒鍋燒熱，添入一勺食用油，油溫至6成熱時關火，再把熱油潑在盤中，激發出香味，美味即成。

三、黑魚

黑魚又稱為烏魚，生魚，火頭魚等，黑魚的營養豐富，含有豐富的蛋白質和胺基酸，黑魚的肉味鮮美，並且脂肪的含量也很低，特別適合滋補調養，中老年人可以多吃。

推薦食譜：滑炒魚片

1.準備黑魚一條，洗乾淨後用刀從中間切開，片開魚肉，先斬掉魚頭和魚骨，再片掉魚刺，去掉魚皮，然後再斜刀切成兩毫米厚的魚片，放入盆中備用。盆里加入清水，用手抓洗兩遍，洗去血水、擠干水分放入盆中。

2.盆里加入食鹽1克，胡椒粉1克，料酒各適量，用手抓勻，給魚肉入味，再打入一個蛋清，攪拌均勻，蛋清可以使魚片更加滑嫩，再放入玉米澱粉拌勻，放在一邊腌制5分鐘。

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