建議中老年人：日子別太節儉，這5種食物該吃就吃，千萬別心疼錢

3.準備青椒，紅椒各半片，切成三角塊，泡發好的黑木耳一把，一起放入盆中，大蔥白一段切成馬蹄片，生薑一塊切成菱形片，和大蔥放在一個盆中，再抓入幾粒紅干椒備用。

4.鍋內燒水，加入少許植物油避免魚片粘連，等水燒開後撤火，下入腌好的魚片，全部下完以後，上火繼續煮20秒，用勺子輕輕推動幾下，倒入漏勺中控水備用，魚片不宜焯水過久，否則口感就不再鮮嫩。

5.炒鍋燒熱添入少許食用油，倒入蔥姜和紅干椒爆香，再倒入青紅椒片，翻炒幾下，淋入少許清水，加入料酒、白醋適量，加入食鹽1.5克，雞粉0.5克，胡椒粉0.5克，白糖1克提鮮，攪拌化開調料，再勾入少許水澱粉，淋入香油3克，下入魚片，簡單翻炒，15秒後關火起鍋裝入盤中。

四、油麥菜

推薦食譜：熗炒油麥菜

油麥菜是春天裡的時令菜，富含大量維生素，還含有鈣、鐵、硒等多種人體不可或缺的微量元素。清淡營養，口感鮮嫩，生熟皆可食用，是生食蔬菜中的上品，素有「鳳尾」之稱的美譽，中醫上認為：油麥菜可以清肝利膽，降低血脂，特別適合中老年人食用。

1.油麥菜一把洗凈後切成段，大蒜幾粒切成蒜末，再抓入幾粒紅干椒備用，鍋內燒水，加入一勺食鹽和少許植物油來增加食材的底味和亮度。

2.水開後下入油麥菜，簡單翻勻後倒出控水，另起鍋添入食用油，倒入蒜末和紅干椒，炒出蒜香味後，加入蚝油5克，翻炒化開，倒入油麥菜，快速翻炒10秒鍾以後，起鍋撤火。

3.加入食鹽1.5克，白糖0.5克提鮮，香油3克，開大火快速翻炒化開所有調料，裝盤即可食用。

五、菠菜

菠菜又名鸚鵡菜，赤根菜，有「營養模範生」之稱，富含類胡蘿蔔素、維生素C、維生素K、礦物質（鈣質、鐵質等等多種營養素，可以單炒，炒雞蛋，炒肉，做湯，都是非常不錯的。

推薦食譜：菠菜炒豆餅

1.首先把菠菜切成兩段，大蔥切成蔥花，大蒜幾粒切成蒜片，紅干椒幾個切成段，和蔥蒜放在一起。

2.炒鍋燒熱，倒入食用油，等油溫燒至六成熱時，下入豆餅，改中火炸一分鐘左右，把豆餅炸至外皮酥脆微黃色時，即可倒出控油，然後倒入盤中備用。

3.鍋內燒水，加入一勺食鹽，加入食鹽可以增加菠菜的底味，水燒開後下菠菜葉，再淋入明油可以使菠菜葉保持鮮亮。焯水10秒鐘左右，即可倒出控水，過一下涼水備用。

4.炒鍋內添入少許食用油，倒入蔥蒜和紅干椒爆香，下入菠菜葉，再倒入炸好的豆餅，開小火快速翻炒開始調味，加入食鹽2克，白糖1克提鮮，雞粉1克，淋入少許芝麻油，上火繼續翻炒化開調料。10秒鐘以後淋入少許明油，簡單翻勻美味即成。

好了，今天的5道家常美食就分享到這裡，中老年朋友在家可以多吃點，如果您有不同的做法和建議，歡迎在評論區留言，感謝您的閱讀，我們下期再見。

（第一名廚編輯：菜菜）