12道家常小炒菜，葷素搭配好吃不胖，比叫外賣都快
2022-06-28 緣分 5950【木須肉】
材料：木耳 豬肉 雞蛋 蔥姜 油 鹽 醬油 料酒 蚝油
簡單做法：1首先處理食材，木耳提前泡發；豬肉切絲；蔥姜切好備用。
2起鍋燒油，油熱，放入攪勻的雞蛋液，用筷子滑動，直至蛋液凝固，盛出備用。
3另起鍋燒油，油溫至六成熱時，放入豬肉絲和薑絲煸炒。
4炒至肉絲變色，放入蔥花爆香後，再接著倒入鹽，醬油，料酒，蚝油翻炒。
5中火炒兩分鐘，肉絲既可以至八成熟，倒入泡發好的木耳。
6再次炒勻後，倒入炒熟的雞蛋，繼續翻炒一分鐘左右，即可出鍋裝盤。
老爸口中的木須肉就做好了，酒飯皆宜，適合全家食用哦。
【紅腸炒蒜苔】
材料：蒜苔 紅腸 姜 油 鹽 醋
製作方法：
1：首先處理食材，蒜苔掐掉小尾巴，洗凈切成四五厘米的段；紅腸切片備用。
2：炒鍋燒熱倒入食用油，油熱放入紅腸和薑片煸炒。
3：炒至紅腸變色，放入蒜苔翻炒。
4：翻炒均勻後，放鹽調味。
5：炒至蒜苔斷生後，即放入醋炒勻後即可出鍋上桌。
明兒總結：
1因為紅腸本身就是熟食，稍微炒透既可以。
2因為最後還要放醋調味，所以鹽要少放。
3蒜苔消化比較慢，所以一次不可以吃太多哦。
【辣炒扇貝】
材料：扇貝肉 蔥姜 青紅辣椒 花椒 蒜苔 油 鹽 醬油 料酒 蚝油
做法：1首先處理食材，扇貝肉去除不可食用的部分，洗凈備用；其他輔料切好備齊。
2起鍋燒油，油熱放入蔥姜，花椒爆香。
3放入處理好的扇貝肉煸炒。
4炒至扇貝肉稍微縮小，倒入適量鹽，醬油，料酒，蚝油。
5大火炒一兩分鐘後，放入青紅辣椒圈和蒜苔，炒至三種蔬菜斷生即可出鍋。
非常簡單省時間的爆炒扇貝就做好了。其實扇貝肉很容易熟透，只要炒透就行，炒過了，反而會影響口感。
【醬爆香菇】
材料：香菇 青椒 蔥姜 蒜 油 豆瓣醬 紅油豆瓣醬
做法：1首先處理食材，香菇切片；青椒切絲；蔥姜蒜切好備用。
2起鍋燒油，油熱放入蔥姜蒜爆鍋。
3放入豆瓣醬和紅油豆瓣醬炒香。
4放入香菇片和青椒絲煸炒。
5鍋邊溜點水，大火炒至香菇軟滑熟透即可出鍋。
好吃下飯的素炒香菇就做好了，可能有人會說，給孩子吃又是青椒，又是紅油的這麼辣敢吃麼？其實我是用的一點辣味都沒有的青椒，而且紅油豆瓣醬看著紅紅的，其實辣味很小，幾乎可以忽略。因為兩種醬裡面的鹹味足夠一盤菜的量了，所以完全不用放鹽。而且因為醬味道很鮮美，所以也不用放味精之類，可以提鮮的調味品。
【糖醋蘿蔔絲】
材料:紅蘿蔔 橘子皮 白糖 米醋
做法：1大家都知道，橘子皮曬乾後，過幾個月就是陳皮，可以藥用。其實新鮮橘子皮也有祛火的作用，現在很多橘子會打蠟，為了安全起見，先把橘子皮用開水燙一下。
2紅蘿蔔切成絲，對自己刀工沒有信心的，可以用擦絲器擦成細絲。
3橘子皮切碎，撒在蘿蔔絲上。
4再撒上白糖。
5倒上米醋，儘量不用陳醋，太酸了。
喜歡的話就快分享給您的朋友們吧!
