天熱飲食有講究，記得「5多吃2少吃」，順應時節，輕輕鬆鬆過夏天

【農家炒雞】

1、準備一隻三黃雞，從中間切開，把雞肺、雞油等內臟拿出來，分別剁成小塊，放在盤子裡面。

一個紫茄子，把根部切掉，再切成小塊，放入盆中備用。3個香菇，也把根部去掉，從中間切開，放到裝茄子的盆中。

一個青椒，切成滾刀塊，半根大蔥切成馬蹄片，一塊生薑，切成薑片，一起放盆中備用。再里兩粒八角，少許花椒，3片香葉，幾粒紅干椒，一小塊桂皮備用。

再準備一小把乾粉條，放入小盆中備用。

2、起鍋加水，涼水時就要把雞塊放鍋里，再放少許料酒，用勺子攪動幾下，等水燒開後撇去浮沫，焯水兩分鐘，用漏勺撈出控水。

3、重新起鍋添入少許食用油，放入冰糖適量，用勺子把冰糖輕輕敲碎，快速攪拌，冰糖炒至黃褐色時撤火，將雞塊放進去，快速翻炒幾下，讓雞塊裹勻糖色，再把蔥姜和大料都倒進去，淋入少許明油，開小火炒出香味。

鍋中加適量清水，水位漫住雞塊就行，加入15克料酒，20克生抽，10克冬古醬油，食鹽，白糖，胡椒粉各適量，攪拌至調料化開。

4、蓋上鍋蓋，改成小火燉15分鐘，時間到了之後，把蔥姜和大料撿出來，再把茄子和香菇下鍋，翻炒均勻，繼續燉5分鐘。

5、時間到，打開鍋蓋，把粉條放鍋里，煮一分鐘左右，加入雞粉，味精，老抽各適量，翻炒至調料化開。再把青椒放進去翻炒幾下，煮半分鐘後就可以關火，淋上少許香油，盛到湯盆裡面，撒上少許香菜，就可以上桌食用了。

5、多喝湯

「夏季多喝湯，好處一籮筐」，人在出汗比較多，身體缺水的情況下，喝湯既能及時補充水分，又有助於消化吸收。

【冬瓜三鮮湯】

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