牛肉最入味的9種做法，看著就很好吃！

六：杭椒牛肉

1、將牛柳加黃酒、老抽、生抽、糖、澱粉腌漬十分鐘

2、杭椒滾刀切條，清水裡洗乾淨，主要是把籽去掉

3、鍋中放少許油，將杭椒煎出虎皮，記得加鹽，起鍋

4、加油燒熱，放入牛肉煸炒至五成熟

5、再加入炒好的杭椒

6、炒至七八成熟時，加料酒、雞精調味起鍋

七：西湖牛肉羹

1、牛肉稍微凍一下，切成小粒，香菇切小粒

2、雞蛋取蛋清，倒入湯碗內打好備用，香菜切碎

3、鍋內水燒開，下牛肉粒，撇去浮沫

4、放香菇粒，水開後再略燒一會兒，加鹽、胡椒粉

5、用濕澱粉勾芡後，倒入盛有蛋清的湯碗里

6、迅速攪拌均勻使蛋清成飛絮，最後撒入香菜即可

八：沙茶牛肉

1、牛肉洗凈切片，放入腌漬料里抓勻腌漬二十分鐘備用

2、空心菜切小段洗凈瀝干水份，蒜頭切末備用

3、起一鍋放入沙拉油，將牛肉下鍋

4、以大火炒至牛肉表面變白撈出

5、另起一鍋放入油，將蒜末及沙茶香辣醬入鍋以小火爆香

6、加入蚝油、鹽、細糖、料酒、水拌炒均勻

7、牛肉以大火炒五秒後加入空心菜炒約半分鐘

8、以太白粉水勾薄芡，拌炒均勻後灑入香油即完成

九：咖喱牛肉

1、將牛肉切成小塊，洋蔥切絲，土豆去皮切小塊

2、將咖喱粉用開水化開備用

3、在鍋中加入清水，放入牛肉塊、姜塊、白葡萄酒

4、大火燒開後撈出牛肉，洗凈，待用

5、燒熱鍋，加油，待油熱後加入洋蔥翻炒

6、洋蔥軟後加入牛肉翻炒，然後加入土豆塊一同翻炒

7、然後倒入咖喱攪拌均勻，加入開水，蓋鍋蓋大火燉開

8、再轉小火燜，其間不時攪拌，快燉好時加鹽

9、待牛肉燜至酥爛即可起鍋裝盤

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