春夏進補，多給孩子吃這3道菜，葷素搭配味道好，孩子愛吃長得快

這個時候把韭菜放進去，因為韭菜特別容易熟，所以隨便翻幾下。就可以把準備好的料汁淋入鍋中，翻炒的過程中加入少許明油提亮，最後收汁出鍋。

提示：火要猛，速度要快。

二、帶魚

很多人都知道多讓孩子吃深海魚對眼睛和大腦好，還能提高身體的抵抗力。帶魚是我們生活中最常見的深海魚，在我國還是一味中藥材，它不僅能補虛、解毒、止血，還能預防肝炎。帶魚腥味重孩子不愛吃，不妨試試做成糖醋味，酸甜可口、滿嘴鮮香。

推薦菜譜：【糖醋帶魚】

1、處理帶魚

帶魚身上的銀鱗含有豐富的卵磷脂，將它洗乾淨就可以了。內臟、魚鰭和肚子上的軟邊去除，在帶魚兩面打上緊密的一字花刀，再切成4-5厘米長的段放入盆中。在盆中放入切碎的蔥、姜，再加入胡椒粉和料酒去腥，將帶魚和調料攪拌均勻。

將腌好的帶魚撿出來，裹上一層澱粉，再沾一層麵粉，這樣做是為了炸出來的帶魚可以又香又酥。裹好麵粉的帶魚，5成油溫下鍋炸。第一遍小火炸熟 ，大概炸2-3分鐘，帶魚炸至表面金黃即可撈出控油；第二遍油溫升至6成熱，放入帶魚快速復炸一遍，20秒左右撈出控油，這一步主要為了出油的同時讓帶魚更加的金黃酥脆。

提示：第一遍小火炸，火太大的話 ，上色太快，容易炸糊；第二遍回鍋炸帶魚的時間不要太長。

2、製作糖醋汁

將鍋洗乾淨，舀入半勺白醋，再放進去等量的白糖。小火慢慢地攪化，可以少來點鹽提味。開鍋以後勾點薄芡，把汁熬得黏糊即可。將剛才炸魚的熱油烹進去半勺快速攪拌，油和汁完全融合以後糖醋汁就亮起來了。

3、烹飪出鍋

將帶魚段放進調好的糖醋汁里翻炒，每一個帶魚段上都裹勻糖醋汁。快出鍋的時候呀，再撒點生蒜末。這樣一道好吃又營養的糖醋帶魚就做好了，快來試試吧。

提示：老式熬製糖醋汁的方法是不放番茄醬的，新派做法都會用點，按照個人口味選擇。

三、菠菜

菠菜內除了含有常見的維生素，還有孩子們成長中十分需要的鐵、鋅等微量元素。但是孩子不愛吃難倒了很多家長，不妨跟著阿飛這樣做又滑又嫩，入口即化，孩子也愛吃。

推薦食譜：【蒜泥菠菜雞蛋羹】

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