小暑將至，不管多忙，都要記得吃「消暑4寶」，應季而食輕鬆度夏

第四寶：蓮藕

小暑吃藕的習俗已經流傳多年了，尤其是江南一帶，吃藕的人更多一點。

小暑正值高溫，這個時候的蓮藕清脆爽口，肯定很受歡迎，藕與「偶」同音，因此也有希望婚姻佳偶天成，幸福美滿的祝願。

【酸辣藕絲】

1、準備一節蓮藕，削皮後洗凈，切成均勻的細絲，放盤中備用。半個紅椒，半個青椒，切成長條，和蓮藕放在一塊。

一把蒜切成蒜片，一段大蔥切成蔥片，一起放盆中備用，再放一小把紅干椒和幾粒花椒。

2、起鍋燒水，滴入少許白醋，水開後把蓮藕和青紅椒下鍋，翻動幾下，焯水一分鐘，撈出控水拔涼。

3、另起鍋加半勺食用油，把蔥蒜，紅干椒和花椒先下鍋翻炒，再把藕絲和青紅椒也倒進去，快速翻炒幾下，起鍋撤火開始調味。

加入食鹽，白糖，雞粉，胡椒粉，白醋各適量，翻炒幾下把調料化開。再淋入少許明油，快速翻炒均勻，就可以關火起鍋，盛出食用了。

小暑將至，這「消暑4寶」別錯過，買回家做給家人吃，順利度過三伏天！

（第一名廚編輯：明明）