人到中年養肝太重要！肝臟最愛的5種食物，好吃又好做，別心疼錢

2.接下來我們開始調要用的料汁。首先放食鹽1克，雞粉1克，胡椒粉1克，生抽10克調味，蚝油5克提鮮。加入香油3克，清水適量攪拌均勻。

3.鍋中倒水，加一勺鹽燒開，水開以後放入豆腐焯水，焯2分鐘左右即可，接著取出豆腐控水，再過一勺冷水備用。

4.取一個小盆。放入豆腐和雞蛋液，輕輕晃動直到雞蛋液把豆腐包裹均勻。

另起鍋添入食用油滑鍋，加涼油少許，豆腐和雞蛋液先放入漏勺，將多餘蛋液控出以後再放入炒鍋中。

晃動炒鍋方便豆腐均勻受熱，豆腐一面金黃以後翻面再煎，直到豆腐兩面金黃，撈出控油。

5.鍋中添入少許食用油，倒入蒜片和小米辣爆香，把煎好的豆腐塊下鍋，澆上調好的料汁以後改中小火燉2分鐘，使豆腐慢慢入味。

最後倒入韭菜段翻炒幾下，炒至韭菜斷生後，淋入少許明油翻炒均勻，就可以裝盤享用了。

四、牛肉

牛肉是一種營養價值豐富的肉類食品，它的蛋白質含量較高，而脂肪含量比較低，能夠提高人體的免疫能力，且不易發胖，對養脾補肝是有一定好處的。

但晚上並不適合多吃牛肉，會增加身體代謝的負擔，反而不好。

推薦食譜：小炒牛肉

1.準備三兩牛肉，去掉筋膜以後切片裝盆。接著加入食鹽1克，胡椒粉0.5克，料酒適量去腥，加入味極鮮10克，用手抓勻。

添加一點清水抓勻，然後摔打上勁，為了使牛肉的口感更加滑嫩，可以打入一個蛋清再度抓勻。接著加入少量玉米澱粉，攪拌均勻以後再加少許植物油，以免牛肉粘連。

2.準備一小塊生薑切碎，大蒜拍扁切成末，再準備幾個小米泡椒切碎，一同裝入小盤備用。

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