三伏吃肉有講究，建議多吃這3種「涼肉」，少吃熱肉，舒服過伏天

8.現在就可以開始炒了。首先起鍋燒油，加備好的蔥末爆香，接著倒入焯好的冬瓜、青椒、紅椒快速翻炒一小會兒。

隨後往鍋里加少量的清水，並依次加入適量的鹽、白糖、胡椒粉等調料調味，快速翻炒以後把蝦仁下鍋，加少許水澱粉勾芡，翻炒均勻以後加少許明油，繼續簡單翻炒幾下即可出鍋。

3.鱸魚

鱸魚作為一種水生的魚類，性質也是偏涼的。同時，鱸魚作為一種鮮美可口的食材，令許多人流連忘返，自古以來，許多文學家都紛紛寫詩讚頌鱸魚的美味，就足見其是何等美味的珍饈了。

鱸魚不僅味美，而且食用方便，只有一根主刺，小刺基本沒有，因此老人孩子也方便吃。這就跟大家分享一下鮮美可口的清蒸鱸魚，下面看看是怎麼做的吧！

清蒸鱸魚

1.首先準備好鱸魚一條，去掉魚鱗、魚鰓和內臟，為了魚能更好地入味，我們要往魚背上開兩刀。

接下來我們把魚放進盆里，撒上少量的食鹽，在魚的周身塗抹均勻，這樣能夠去除魚身上的粘液和腥味，最後我們加入清水把魚洗乾淨。

2.接下來我們再做一點去腥用的蔥薑汁。往盆里放入薑絲和小蔥結，接著加入料酒，上手捏出蔥薑汁。

做好蔥薑汁以後，我們把它倒在鱸魚上塗抹均勻，就能夠給鱸魚去腥了。

3.然後我們往魚肚裡塞入蔥段，放置一旁等待五分鐘，方便魚肉腌制入味。

4.按自己的口味準備適量的大蔥、生薑、紅椒，各自切成細絲以後，入水浸泡三分鐘左右即可。

5.準備一個裝魚的盤子，切一點蔥段和薑片鋪在盤底，接下來把腌好的魚取出，放到盤子裡。之後上鍋大火蒸八分鐘。

6.鱸魚蒸好以後取出，把多餘的湯汁控掉，放上準備好的蔥絲、薑絲和紅椒絲。接下來要澆上200度的熱油，使魚肉和配料的香味能夠被充分激發。

然後我們澆上蒸魚豉油進行最後的調味，一道美味的清蒸鱸魚就完成了。

好了，本期的美食分享就到這裡，您覺得夏天還有什麼肉健康又好吃呢？歡迎在評論區留言討論。

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