小暑時節，老傳統「吃5白，忌2味」，清涼祛火又解暑，入伏更舒爽

2、起鍋燒水，放進去少許白醋，等水燒開後把蓮藕和青紅椒下鍋，攪動幾下，焯水1分鐘，撈出控水，過一遍涼水，放盆中備用。

3、起鍋燒熱，放進去半勺食用油，把蔥蒜、紅干椒、花椒倒進去爆炒幾下，再把藕絲和青紅椒也倒進去，快速翻炒幾下。

放食鹽、白糖、雞粉、胡椒粉、白醋各適量，再翻炒幾下把調料化開。淋上少許明油，再簡單地翻炒幾下，就可以關火起鍋，上桌食用了。

梨子味甘，性偏寒，含有充足的水分，夏天食用能夠清熱降火。

【冰糖雪梨】

首先要準備一個雪梨，先放在水盆裡面，加入少許食鹽把外皮搓洗乾淨，然後用刀把梨的頂部小心切掉，小刀划上一圈，用勺子把裡面的果肉挖出去。

1個紅棗，幾顆枸杞，放水盆中清洗乾淨。

把剛才挖出來的梨肉切成小塊，放到梨子裡面，再塞進去兩粒冰糖、一小塊泡好的銀耳、紅棗和枸杞子，加上少許清水，把切下來的雪梨頂部蓋上去，可以找牙籤固定一下。

然後放到蒸鍋裡面，把鍋蓋蓋好，大火燒開後，再改成中小火連續蒸半個小時。

半小時後，可以把火關掉，這時候的冰糖雪梨就做好了，小心取出來，即可食用。

銀耳有「菌中之冠」的美稱，性平味甘，富含蛋白質、膳食纖維、維生素等多種營養物質，有緩解疲勞，保護肝臟的作用。

【涼拌銀耳】

1、首先我們準備一塊銀耳，放入一個小碗中，加適量溫水浸泡30分鐘。一把小蔥清洗乾淨，切成3厘米的長段，放一旁備用。1個西紅柿，切成小塊備用。

這時候銀耳也泡好了，把根部去掉，切成小朵，放在小盆裡面備用。

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