小暑過後，再忙也要吃這「3菜2瓜」，清熱消暑，精力充沛過盛夏

2.在裝豆角的盆中，加入少許植物油，用筷子拌勻，再抓入適量的麵粉，顛盆拌勻，儘量使每一根豆角都裹上麵粉。

3.鍋中添入適量的清水，放上篦子和蒸籠布，開大火把水燒開，水開後放上拌好的豆角，攤薄攤均勻，蓋上鍋蓋，開大火連續蒸6分鐘。

4.在蒸豆角的時間，準備一個蒜臼子，加入一勺食鹽，放入兩粒大蒜，搗成蒜泥，再放入燒好的辣椒，繼續搗碎，放入兩個小米椒搗碎，加入味精0.5克，白糖1克，生抽10克，紅油10克，香油3克，用筷子攪拌均勻備用。

5.把豆角蒸好以後，取出倒入盆中，用筷子趁熱抖散，放涼裝入盤中，最後澆上剛才調好的辣椒料汁，美味即成。

三，香菇

香菇是生活中常見的營養食品，肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，含有人體所需的胺基酸和多種礦物質，有健脾開胃的食療功效，經常食用可以增強人體的免疫力。

推薦食譜：【香菇釀肉餡】

1.準備香菇半斤左右，肉餡150克備用，首先把香菇的根部去掉，用水沖洗乾淨擺入盤中，小蔥兩根切成蔥花，生薑一小塊切成薑末，紅椒半個切成碎粒，一起放入盆中備用。

2.再倒入提前打好的肉餡，加入食鹽2克，味精1克，十三香1克，胡椒粉1克，香油2克，老抽幾滴調色，料酒適量去腥，用手把肉餡攪勻，化開調料，再抓入適量的玉米澱粉，使肉餡更容易成型。

3.然後用手擠出適量的肉餡，放到香菇裡面，再逐個按平，準備洗凈的大青菜幾根，一切兩半備用。

4.鍋內燒水，加入一勺食鹽增加食材的底味，淋入少許食用油，水燒開後，下入大青菜，用勺子翻動幾下，焯水一分鐘左右，倒出控水。

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