小暑過後，再忙也要吃這「3菜2瓜」，清熱消暑，精力充沛過盛夏

5.鍋內繼續燒水，放上篦子，水開後放上香菇和肉餡，開大火連續蒸15分鐘，然後把大青菜擺入盤中，用來墊底，15分鐘過後，取出蒸好的香菇肉餡，再依次擺入盤中。

6.另起鍋倒入剩餘的湯汁，加入半勺清水，加入食鹽2克，味精1克，老抽幾滴調色，蚝油3克提鮮，用勺子攪拌化開，煮至沸騰後，勾入少許水澱粉，淋入少許明油，連續攪拌幾下關火起鍋，再把湯汁澆在香菇上面，放上香菜葉點綴，美味即成。

【多吃2瓜】

一，絲瓜

推薦食譜：【熗拌絲瓜】

1.準備絲瓜兩根，洗凈後削去外皮，一分四瓣，再斜刀切成段，再準備一些蔥姜蒜，紅椒片，干辣椒備用。

2.鍋中水燒開，加入幾滴植物油，水開後下入絲瓜，焯水1分鐘左右，撈出控水，再過一下涼水，放入拌菜盆中。

3.重新起鍋加入一勺食用油，放入蔥姜蒜，紅干椒爆香，然後起鍋倒入裝絲瓜的盆中。

4.接下來調一個料汁，加入食鹽，味精，雞精，白糖，蒸魚豉油，芝麻香油，香醋各適量，用筷子攪拌化開，倒入絲瓜盆中，拌勻即可裝盤。

二，冬瓜

推薦食譜：【紅燒冬瓜】

1.削皮的冬瓜半個，先切成寬條，再切成滾刀塊，放入小盆裡面，青椒半個切成三角塊，紅椒半個同樣切成小塊，用來配色，大蔥半根切成斜片，蒜子幾粒切成蒜片，再放入幾粒紅干椒和花椒備用。

2.起鍋添入適量清水，加入一勺食鹽增加食材的底味，再加入少許植物油增加食材的亮度，水開後下入冬瓜，用勺子連續推動，焯水2分鐘左右，倒入青紅椒塊， 繼續煮15秒，即可倒出控水。

3.另起鍋添入少許食用油，倒入蔥蒜和紅干椒，花椒爆香，炒出香味以後，加入蚝油5克，攪拌化開，倒入配菜，快速翻炒片刻，起鍋開始調味。

4.加入食鹽，雞粉，胡椒粉，生抽各適量，上火繼續翻炒，加入少許水澱粉，增加菜肴細膩的口感，再淋入少許明油提亮色澤，簡單翻炒均勻，美味即成。

好了，今天的美食菜譜就分享到這裡，如果您有不同的做法和建議，歡迎在評論區留言，感謝您的閱讀，我們下期再見。