「蛋白質吃得好，長壽跑不了」！分享4道高蛋白食譜，早吃早受益

【清蒸魚頭】

魚頭富含優質蛋白質，吃魚頭對大腦健康也有幫助。清蒸的話比煎炸更健康一點，更適合中老年人食用，今天用的是花鰱魚，蛋白質含量達16%。

1、準備食材：一條新鮮的花鰱魚頭，仔細地把魚頭上的鱗片處理乾淨，完了之後在上面打上花刀，這樣更容易入味。

下面我們用刀把魚頭切開，把裡面的魚牙取出來，還要把裡面的黑膜刮掉，把魚鰓也拿出來，這樣魚頭基本就處理好了。

腌制魚頭：下面我們再把魚頭腌一會，魚頭放盆中，加蔥片、薑片、食鹽、胡椒粉、料酒，用手把魚頭抓拌均勻，放旁邊等15分鐘。

準備配料：

半個青椒切成青椒絲，半個紅椒切成紅椒絲，一起放在裝有水的盆子裡。半根大蔥，先把裡面的硬芯取出來，切成蔥絲，和辣椒絲放在一起，一根香菜切成段，也放在盆子裡。

2、蒸魚頭：這時候魚頭也腌制好了，我們先開始燒水，把篦子放上去，將魚頭先放到盤子裡，再把蔥姜放進去。等水燒開之後，把盤子放篦子上，蓋上鍋蓋，大火蒸10分鐘。

時間到，打開鍋蓋，把火關掉，這時候魚頭就蒸好了，把盤子取出來，裡面的湯汁控一下，上面的蔥薑片也要撿出去，然後再把椒絲放在上面。

3、炸熱油：另起鍋，加一勺食用油，再抓進去幾粒花椒，炸出香味之後再把花椒過濾出來，然後把鍋裡面的熱油潑在蔥絲和椒絲上面，現在應該能聞到香味了。

最後再澆上一點蒸魚豉油，放上一點香菜葉增加配色，這道菜就完成了。

【鮮蝦蔬菜粥】

蝦仁相較於豬肉、羊肉來說，更適合中老年人，脂肪含量低，口感滑嫩，方便咀嚼。蛋白質含量高達20%，煮成粥之後，更好消化。

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