「蛋白質吃得好，長壽跑不了」！分享4道高蛋白食譜，早吃早受益

1、食材準備：150克大米，我們先把大米清洗乾淨，瀝干水分，放到小碗中，加適量清水，浸泡10分鐘。

6隻大蝦，把蝦頭去掉，蝦線也處理一下，清洗乾淨後把蝦肉切成小段放盆中，盆里放食鹽、胡椒粉、料酒、玉米澱粉，抓拌均勻，這樣的蝦仁口感會很嫩，更好吃。

幾朵香菇，泡好之後切成條狀，然後再切成粒。小半截胡蘿蔔，切成小方丁，和香菇一起放到盆子裡。半根黃瓜，也要切成小方丁，一起放在盆中。

一根小蔥切成段，一小塊生薑，切成薑絲。

以上就是需要的全部食材，下面我們就開始烹飪。

準備一個砂鍋，放少許食用油，然後把蔥段和薑絲下鍋爆炒，加適量開水，接著把大米倒進去，用勺子攪動幾下，防止粘鍋。等水燒開之後，改成小火煮20分鐘。

時間到，這時候的大米應該已經煮開花了。用勺子攪動幾下，把配菜倒進去，再攪拌幾下，蓋上蓋子，煮3分鐘。

3分鐘之後把蝦仁放進鍋中，用勺子攪動幾下，繼續煮2分鐘，最後我們再放進去適量食鹽和胡椒粉，稍微攪拌一下調料化開即可。

起鍋前可以淋入少許芝麻香油，撒上少許蔥花，這樣吃起來更香，味道更足。

【三菌豆腐湯】

豆腐是由大豆加工而成的，大豆是植物蛋白里唯一的優質蛋白。低脂肪、易消化、口感軟糯的豆腐是很多中老年人的喜愛，熬製成豆腐湯，營養美味又消暑。

1、準備食材：一塊嫩豆腐，先切成薄片，然後再切成長條，放在一旁備用。

一小把金針菇，根部切掉，一小把白玉菇，用手撕開，2朵平菇，把根部切掉，撕成長條狀，這三種一起放盆子裡備用。

2、焯水：起鍋加適量清水，等水燒開後，先把三種菇下鍋，焯水1分鐘，撈出控水過一遍涼水。

3、熬湯：鍋內加適量清水，再把熬制好的高湯倒進去，放食鹽、雞粉、胡椒粉各適量，用勺子攪拌化開調料。

開大火，等湯燒至完全沸騰後，先把三菇倒進去，再把豆腐條倒進去，繼續把湯汁燒開，用勺子打去上面的浮沫。

繼續再煮2分鐘，勾入少許水澱粉，這樣湯汁更濃郁粘稠，煮開以後把火關掉，最後淋入少許芝麻油增香，清淡可口的豆腐湯就完成了。

要想身體好，蛋白質少不了，尤其是中老年人，一定要經常食用含有優質蛋白質的食材，葷素搭配，營養更均衡！

（第一名廚編輯：明明）